將蛋白霜打發至挺立再與麵糊混合，利用蛋白霜自然膨脹
的效果，這樣的操作方式不添加泡打粉一樣可以做出蓬鬆
柔軟而且組織細緻的磅蛋糕。
基本磅蛋糕 (分蛋做法無添加泡打粉)
(8cmX17cmX6cm)
材料:
無鹽奶油100g
低筋麵粉100g
雞蛋2顆 (淨重100g)
細砂糖100g (分成40g 60g)
白蘭地 1/2茶匙
檸檬汁 1/2茶匙
*放進已經預熱至160度c的烤箱中烘烤45-50分鐘
至竹籤插入沒有沾粘即可
pound cake (no Baking Powder )
Ingredients :
100g unsalted butter
100g cake flour
2 eggs (about 100g)
100g Caster sugar (40g & 60g)
1/2t brandy
1/2t lemon juice
*Preheat the oven to 160°C (320°F) 45-50min
實作影片:
格友延伸做法 :
Matilda Lou
謝謝老師的食譜，我是用嬸嬸做的鳳梨果醬做的磅蛋糕，朋
