什錦雞肉炒麵
約3人份
材料:
去骨雞腿肉200g 紅蘿蔔100g(約1/2條) 洋蔥1/2顆 黑木耳100g
韭菜3-4支
醃雞肉調味料:
醬油1/2大匙 米酒 1/2大匙 太白粉1/2茶匙
調味料:
鹽1/12茶匙 醬油1大匙 白胡椒粉1/4茶匙
糖1.5茶匙 水2大匙
生麵條240g
步驟:
1.生麵條放入沸水中煮熟撈起
2.馬上用冷水沖涼備用
3.雞腿肉切條，加入醃雞肉調味料混合均勻醃漬15-20分鐘
4.紅蘿蔔切片，洋蔥切絲，黑木耳切絲，韭菜切段
5.炒鍋中倒1大匙油，油溫熱將雞肉絲放入
6.翻炒至熟撈起
7.再將紅蘿蔔片及洋蔥絲放入小火翻炒3-4分鐘
8.加入黑木耳翻炒2-3分鐘
9.再加入所有調味料混合均勻煮至沸騰
10.雞肉及麵條加入翻炒均勻
11.再將韭菜加入混合均勻翻炒1分鐘即可
補充:
1.蔬菜配料可以依照個人喜好調整
2.調味份量請依照個人喜好斟酌
3.雞腿肉也可以使用雞胸肉代替
