小小的杯子蛋糕最討人喜歡,一整天窩在廚房中想材料及份量,
在烤箱前忙的不亦樂乎,看到滿意的成品出爐心情就很愉快.Leo
又有口福了,還可以帶一些到學校請同學一塊分享.其中添加的
果乾及堅果都可以隨意替換,變化就會更多了.
香橙馬芬杯子蛋糕
約做3個
(紙杯請放在馬芬模中)
材料:
低筋麵粉50g,泡打粉1/4茶匙,鮮奶15g,全蛋1個,細砂糖35g,
無鹽奶油40g,蜜漬橙皮20g,白蘭地1/2茶匙
事前準備工作:
1.所有材料量秤好,雞蛋及無鹽奶油放置到室溫的溫度
2.低筋麵粉+泡打粉用濾網過篩
3.烤箱預熱至180度c
步驟:
1.無鹽奶油+細砂糖用打蛋器打至泛白呈現毛絨絨狀態
2.雞蛋打散分3-4次加入,每一次都要確實攪拌均勻才加下一次
3.再將過篩的粉類及牛奶,白蘭地交替分2次加入攪拌均勻
4.然後將蜜漬橙皮加入攪拌均勻
5.用湯匙將攪拌均勻的麵糊放入紙杯中約6-7分滿
6.最後在麵糊上方鋪放少許蜜漬橙皮
7.放進已經預熱至180度c的烤箱中烘烤18-20分鐘(竹籤插入中
心沒有沾粘即可)
8.出爐後馬上放到鐵網上放涼即可
咖啡核桃馬芬杯子蛋糕
約做3個
材料:
低筋麵粉50g,泡打粉1/4茶匙,鮮奶25g,全蛋1個,細砂糖40g,
無鹽奶油40g,核桃20g,即溶咖啡3/4大匙
事前準備工作:
1.所有材料量秤好,雞蛋及無鹽奶油放置到室溫的溫度
2.低筋麵粉+泡打粉用濾網過篩
3.烤箱預熱至180度c
步驟:
1.將牛奶加熱,即溶咖啡倒入混合均勻放涼
2.核桃放入烤箱中用160度c烤8分鐘至香脆,放涼切碎
3.無鹽奶油+細砂糖用打蛋器打至泛白呈現毛絨絨狀態
4.雞蛋打散分3-4次加入,每一次都要確實攪拌均勻才加下一次
5.再將過篩的粉類及咖啡牛奶交替分2次加入攪拌均勻
6.然後將3/4碎核桃加入攪拌均勻
7.用湯匙將攪拌均勻的麵糊放入紙杯中約6-7分滿
8.最後平均在麵糊上方鋪放剩下的1/4碎核桃
9.放進已經預熱至180度c的烤箱中烘烤18-20分鐘(竹籤插入中
心沒有沾粘即可)
10.出爐後馬上放到鐵網上放涼即可
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