為了找一些DIY的材料,跟Jay2個人頂著豔陽天到後火車站附近走
走.太原路上好多有趣的店,有橡膠專賣店,零售各式各樣的瓶瓶罐
罐,五金百貨,玩具批發.天水路上有化工材料行,可以買一些原料回
家自己調和保養品.走到華陰街還有一些飾品材料行,皮件,百貨服
飾,真的可以挖到不少寶貝.
Jay說我平常好像一隻懶貓,但是一逛街精神就好極了.平時走遠一
點就喊累,唯獨這種時候體力特別好.雖然太陽很大,我在小巷弄中
卻樂此不疲.回家前還特別到龍山寺對面的小南鄭記吃一碗我最愛
的台南碗粿和虱目魚羹,雖然曬的紅通通,但是好滿足.
偶爾到這些地方晃晃,看看日據時代的老建築,坐在街邊吃盤剉冰,
在這些舊街道中穿梭,特別感覺的到逛街的樂趣.
朋友送了我一串自己家種的香蕉,拿了部分來做這個蛋糕.香蕉跟
巧克力好搭.我用黑糖來降低甜度,也比精緻的細砂糖更能夠多吸
收到一些礦物質. 整個蛋糕很鬆軟,濃郁的巧克力中透著淡淡的香
蕉香,口感剛剛好.
巧克香蕉蛋糕
8cmX17cmX6cm烤盒1個
材料:
無鹽奶油110g,黑糖80g,低筋麵粉120g,無糖純可可粉60g,蘇打粉1/2茶匙,
雞蛋2顆,優酪乳(或牛奶)30g,香焦泥200g,胡桃(或核桃)60g,巧克力塊70g,
事前準備工作:
1.無鹽奶油放置室溫回軟
(奶油不要回溫到太軟的狀態,只要手指壓按有痕跡的程度就好)
2.所有材料秤量好
3.烤盒事先刷上一層無鹽奶油,灑上一層低筋麵粉避免沾粘
(或是鋪上一層烤焙紙)
4.香焦去皮取200g,用叉子壓成泥
5.低筋麵粉+蘇打粉+無糖純可可粉混合均勻並且過篩
6.胡桃(或核桃)放入烤箱中用160度c烤8分鐘至香脆,放涼切碎,
巧克力塊切碎
7.烤箱預熱至160度c
步驟:
1.無鹽奶油+黑糖用打蛋器打至泛白呈現毛絨絨狀態
2.雞蛋分數次慢慢加入,每一次都要確實攪拌均勻才加
3.再加入優酪乳,香焦泥攪拌均勻
4.再將過篩的粉類分2次加入攪拌均勻
5.最後將胡桃碎,巧克力碎加入攪拌均勻
6.麵糊倒入烤盒中約9分滿,用橡皮括刀整平
(若有剩麵糊,可以用紙模裝烤成小蛋糕,烘烤的時間請減為一半)
7.放進已經預熱至160度c的烤箱中烘烤35-40分鐘,在烤到10分鐘
的時候拿出來,用一把刀在蛋糕中央劃一道線,再放回烤箱中繼續
烘烤至時間到(竹籤插入沒有沾粘即可)
8.出爐後馬上倒出放到鐵網上放涼即可
格友延伸做法:
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