法式培根捲

自己偏愛鹹麵包,不要太油太花俏,這個法式培根捲就很合我的口味.培根烤過有
股很香的味道,一不小心就會吃掉一條.即使隔天吃,進烤箱前灑些水,就跟剛出爐
的一樣.

這幾天雖然氣溫持續創新低,但是清晨過後卻都出現暖和的陽光,麵團就發的很好.
難得的陽光讓我可以趕緊把棉被,衣服拿出來曬,一看到陽光心情也變得更愉快.


材料:
高筋麵粉 200g
鹽 5g
發酵粉 6g
溫水 125g
培根切絲 75g


1.發酵粉加入溫水中(以手指伸入溫水中不會燙即可),靜置5分鐘.

2.依序加入麵粉,鹽,進攪拌機,先用慢速攪拌均勻,再用中速攪打10分鐘左右.

3.揉好的麵團取出後加入培根絲,在工作台上甩打麵團,使麵團表面呈現光滑有彈性且培根絲均勻分佈.
搓圓放入抹有橄欖油的大盆,盆上覆蓋上微濕的布或保鮮膜發酵60分鐘.

4.第一次發酵完成後,分割成4等份,覆蓋上微濕的布再放置10分鐘.

5.將小麵團桿成橢圓形,由裏向外捲,末端用力收緊,用刀在表面劃出3道斜切口.
覆蓋上微濕的布或保鮮膜發酵75分鐘.

6.第二次發酵完成後送入已預熱至230度的烤箱中烘烤20分鐘成金黃色即可.
(烤箱中放入已裝水的容器,在烘烤時會冒出水蒸氣,使表面呈現脆皮狀態)

皮脆內軟的法式培根捲出爐了~

Dear Mom and Dad ......

朋友轉寄一篇短文給我,看完後心都揪成一團.我曾看過收容所的狗狗,牠們知道
自己是被遺棄的一群,睜著絕望的雙眼,出奇的安靜.小小的鐵籠是最後的家,再沒
有人會惦記著他們,生命的消失就在那一瞬間.

一直以來,我跟Jay在路上不知撿到過多少被遺棄的狗狗,牠們也曾經是主人的心
肝寶貝.但是漸漸長大,沒有小時候可愛,屋子空間不夠,收拾大小便很麻煩,會亂叫
,很調皮,飼主就會以這些理由自私的將牠們丟棄.我很討厭看任何以動物為主題
的電影,因為電影一時帶動的風潮又不知道會造成多少流浪動物.我在木柵的山上
看過一處狗繁殖場,暗無天日的鐵皮屋,一個一個的鐵籠,骯髒的水盆,發臭的飯碗,
種犬只能窩在小鐵籠中不停的生育.寵物店櫥窗中可愛的幼犬就是在這麼惡劣的
環境繁殖出來的.直到今天,每每想到那個可怕的景象,我心裡還是非常非常的難過.

一個人的力量有限,我也只能做到這麼多.我希望想養同伴動物的人可以用認養
代替購買.很多可愛的狗狗貓咪在收容所等待一個家,也許你就是那個可以給他
一輩子愛的天使~

熊熊,在山豬窟垃圾掩埋場附近撿到.是最善解人意的秋田犬.
1993-2004.




原文如下:

Dear Mom and Dad
親愛的爸媽

I died today.
今天我死了。

You got tired of me and took me to the shelter. They were overcrowded and I drew an unlucky number.
你對我感到厭倦了，所以你把我送去了收容所。收容所的動物已經太多了，而我抽到了不幸的號碼。

I am in a plastic bag in a landfill now.
現在被裝進黑色塑膠袋的我靜靜躺在掩埋場裡。

Some other puppy will get the barley used leash you left.
你留下來幾乎全新的牽繩會給其他小狗狗用。

My collar was dirty and too small, but the lady took it off before she sent me to the Rainbow Bridge.
我的項圈又髒又太小，不過阿姨在送我上天堂之前幫我把它拿下來了。

Would I still be at home if I hadn't chewed your shoe?
如果我沒有咬壞你的鞋，你會不會讓我留下來？

I didn't know what it was, but it was leather, and it was on the floor. I was just playing.
我不知道那是什麼，只知道那是皮的，而且你把它丟在地上。

You forgot to get me puppy toys.
你忘了幫我買狗狗玩具了。

Would I still be at home if I had been housebroken?
如果我沒有在家裡大小便，你會不會讓我留下來？

Rubbing my nose in what I did made me ashamed I had to go at all.
你把我的鼻子壓在便便裡面只會讓我對需要上廁所感到羞愧。

There are books and obedience teachers that would have taught you how to teach me to go to the door.
書跟訓練老師都可以告訴你如何教會我走到門口要你開門的

Would I still be at home if I hadn't brought fleas into the house?
如果我沒有把跳蚤帶到家裡來，你會不會讓我留下來？

Without anti-flea medicine, I couldn't get them off me after you left me in the yard for days and days.
我身上沒有驅蟲藥，我沒有辦法在你把我留在院子裡好幾天後跑到我身上的跳蚤抓下來。


Would I still be home if I hadn't barked and barked?
如果我沒有亂叫，你會不會讓我留下來？

I was only saying "I'm scared, I'm lonely, I'm here, I'm here! I want to be your best friend."
我只是想告訴你：“我好害怕，我好孤單，我在這裡阿！我想成為你最好的朋友！

Would I still be at home if I had made you happy?
如果我讓你開心，你會不會讓我留下來？

Hitting me didn't help.
但是打我並不會讓我知道怎麼取悅你。

Would I still be at home if you had taken the time to care for me and to teach me manners?
如果你願意花時間照顧我，教我如何當一隻好狗狗，我是不是就可以留下來了？

You didn't pay attention to me after the first week or so,
差不多第一星期之後你就沒有再注意過我了，

but I spent all my time waiting for you to love me.
但是我一直都在等著你來愛我

I died today......
今天我死了.....


英文原文出自"Animals In Our Hearts"
http://www.animalsinourhearts.com/index.html
中文翻譯出處不詳.

一個人的午餐-芝麻蔥燒餅

幾年前在南京東路五段上班時,公司對面有個賣早餐的小舖子.

每天我都希望趕著8:30前可以到公司,因為小舖子的芝痲蔥燒餅
8:30後肯定買不到了.小小的舖子排隊的人好多,外省老伯伯費力
的桿著麵皮,應付這些嘴饞的上班族.他們孤身一人,十六,七歲就離
開了親人,在這塊土地上做著家鄉的味道認真的過日子.香酥的餅
皮上沾滿了芝麻,每一口都有芝麻的香氣.這麼多年了,也不知那間
小舖還在不在.

今天早上忽然想起香味四散的芝麻蔥燒餅,我使勁的桿著麵皮,想起
外婆每次都說沒有揉夠力的麵團做不出好吃的餅,希望自己的力道
用的剛好.

燒餅出爐時已經是中午.我泡了一杯杏仁茶,一個人的午餐也可以很
豐盛.



材料
A:中筋麵粉3杯,溫水1杯,酵母粉4/5大匙,橄欖油1大匙,糖1茶匙,
B:中筋麵粉1杯
鹽1茶匙,蔥花適量

1.糖加入溫水中(以手指伸入溫水中不會燙即可),加入發酵粉靜置5分鐘.
2.依序加入麵粉,橄欖油揉成麵團,放入抹有油脂的大盆,盆上覆蓋上微濕
的布或保鮮膜發酵30分鐘.
3.待麵團體積變為原來2倍大時,加入B料,揉成均勻光滑的麵團.
4.將麵團橄成長方形,均勻撒上鹽及蔥花,對摺成長條,壓緊收口
5.表面抹上蛋汁,灑上白芝麻,用刀切段,送入已預熱200度的烤箱烘烤20
分鐘.

香噴噴的芝麻蔥燒餅出爐了~

大家還可以這麼做 :

Wii奴～火腿蔥烤餅

OUT~妻たちの犯罪~

別被這個聳動的劇名嚇到,其實這是一部發人深省的好作品.
本劇是1999年的片子,看過之後就一直讓人難忘.直木賞得主作家桐野夏生同名小說改
編成的連續劇,她這部小說還入圍國際推理小說愛倫坡獎,候選為四部最優秀作品之一
,也是日本小說家中穫此殊榮的第一人.她在1993年以「濡濕面頰的雨」獲得被稱為推
理小說芥川獎的江戶川亂步獎,並在1999年以「柔嫩的臉頰」,獲得第121屆直木獎.
「 OUT」獲得第51屆日本推理作家協會獎.

劇中四個主人翁都是在便當工廠打工的平凡主婦,看似平凡的4人內心卻各有各的痛苦.

雅子原本有個和樂的家庭,自己也在合作今庫上班.卻因為自己做事太過認真而遭到主管
排擠降職所以憤而辭職.與丈夫良樹漸漸沒有溝通,失去的感情是怎樣也無法重新再來.
兒子又因為誤信朋友被學校退學,是個接受少年隊看管的問題少年.,表面看似完美的一
家人內部早已分崩離析.
芳江沒有丈夫,在家要照顧癱臥在床的婆婆,還要一肩挑起生活重任,2個女兒也不懂得體
諒母親的辛苦,她在社會的底層掙扎,盡力做到她當媳婦,母親的角色.她看到雅子剪了清
爽的短髮時,說出了「 我已經不記得是多久前去過美容院了」,道盡了她的辛酸.
彌生是年輕的妻子,有個喜歡賭博,喝醉酒就打她的上班族老公,身上總是帶著青紫瘀血.
不僅把家中積蓄賭光,還欠賭場5百萬債務.
邦子與人同居,個性大而化之,愛買名牌,積欠地下錢莊一大筆債.今朝有酒金朝醉,靠物質
來麻庳自我,忘記生活中的痛苦.

4個女人的境遇,讓人感受到人生的沉重.

事件的發生是因為不堪好賭的丈夫長期精神及肉體上的虐待,彌生某晚在精神恍忽的狀
態下將丈夫殺害.她打電話給雅子求援,並由雅子,芳江,邦子三名同事協助分屍並丟棄.一
直到屍塊在公園裡被發現,才揭發了這件恐怖的罪行.為什麼平凡的主婦會犯下這樣的案
子?因為這些人長期不被重視,對世間所有事情都「 失望」了,只有便當工廠這個小世界
才是她們的歸屬,雅子認為若拋棄了彌生,也就等於拋棄了自己.當一個人對一切失望時,
就會徹底放棄自己.雅子是否藉由分割屍體這件事情,將心中已經分裂的自己拋棄?
所以當宮森將她當成一個女人來對待時,她渴望回到宮森曾對她形容過有著13人的大家
庭去重新找回自我.我覺得一個家的經營是很重要的,就像是蝴蝶效應一樣,也許一開始
只是非常微小的問題但卻可能導致成為一個無法挽回的原因.

劇中另一個重要角色是則子,她一方面是雅子的好友,一方面是積極追查兇殺案的女警.則
子代表了另一個層面的弱勢.她從交通課晉升到刑事課,一直以為是自己努力工作的結果.
其實晉升只是假像,她依然被當做刑事課的樣板,做些雜事.男友也不對她的工作有何認同,
只希望她辭去工作跟他結婚.但則子想在工作上得到肯定,也想保有這段感情.現在的社會
是男人的社會,女人要能出人頭地往往要付出更多心力.

飾演雅子的田中美佐子是出道很久了,是我很喜歡的演員.她帶有知性的氣質,即使在劇中
沒有華服,幾乎素顏,也還是那麼吸引人.她把雅子那種甚麼事都不在乎的心態詮釋的很貼
切.飯島直子依然很適合飾演幹練的女強人,但總不見她有特別不同的演出.反觀美佐子常
挑戰各種不同戲路,常有令人驚喜的感覺.這部戲巧妙的將犯罪者的心態描寫出來,也體會
出再完美的犯罪也逃不過自己的良心.松田聖子所演唱的插曲很好聽,帶點淡淡的哀傷.整
部戲並不是著重在命案,而是希望觀看者對於現代社會的疏離感能有一些思考.

附記:
「去年十二月中旬年底東京新宿、澀谷陸續發現被分屍的男屍塊，死者是三十歲在
外商證券公司上班的三橋祐輔，警方逮捕到嫌犯竟是死者枕邊人，卅二歲的主婦三
橋歌織。歌織供稱，她老公於十二月十二日喝醉酒回家，她趁他熟睡時用洋酒瓶重
擊他的後腦部，由於屍體太重一個人搬不動，卻想讓屍體快點消失，一刻都不想再
看到他，於是特地去買鋸子來分屍。歌織供稱，婚後半年兩人就因生活方式不同常
吵架，丈夫否定她的一切，還對她暴力相向，曾造成她鼻樑骨折，因此早有殺他的
念頭.」........取自HiNet新聞網

這是前幾天的一則新聞,讓我又想起了這部日劇.其中作案手法竟與小說相同,連殺夫
動機都是因為丈夫的暴力相向而導致.真讓我覺得驚訝.另外更早之前,日本九州也有
四名護士聯手殺害其中一人的丈夫，均分約新台幣八百四十萬元保險金的案子.九州
這個案子發生的時間是1999年,3年後才被揭發,而此小說卻在此案揭發前就寫成,實在
非常巧合.



香取雅子（40）-田中美佐子
井ロ則子（30 ）-飯島直子
吾妻芳江（48）-渡辺えり子
山本彌生（25）-原沙知繪
城之内邦子（29）-高田聖子
宮森カズオ（26）-伊藤英明
香取良樹（44）-段田安則
佐竹光義（45）-柄本明

主題歌／「HEAVEN」福山雅治
插曲／「哀しみのボート」松田聖子

編劇:前川洋一　原作:桐野夏生「ＯＵＴ」
配樂:溝口肇

播出年份:1999-10-12

平凡

一大早,送走Leo去上學,Jay出門上班之後,家裡就完完全全屬於我.

工作這麼多年,每天幾乎都在忙碌中渡過,趕著上班打卡,趕著當天要交的案子,趕著
回家煮晚餐,趕著倒垃圾,我羨慕我那些貓兒,可以在玻璃屋恣意的享受陽光.這些年
很少機會做自己喜歡的事,也沒辦法好好領略生活的意義,有點累的我,希望不用再
那麼努力,我只想要在生活中微妙的,小小的幸福.

大伙出門後我先給自己泡杯咖啡,然後上網瀏覽一天的新聞,看看我的blog,雖然並沒
多少人來參觀,但我很珍惜這個小小的自我.櫃子裡收藏的日劇,架上的書也終於有時
間翻出來再回味一遍.站在我心愛的廚房中,我就是女王.

檢視自己這幾年的工作,我真的很高興認識了很多好朋友.也很幸運的遇到好上司.不
論是開心還是難過,都證明自己曾經擁有過.朋友還是一生中最重要的資產,可以給你
勇氣,給你感動.我要珍惜這些,因為在百人世界村這個發人省思的郵件中,我是屬於那
幸福的一群人.

我要感謝上天給我的好運~

蝦仁洋菇麵包

今天的晚餐包裹著滿滿的幸福,Leo和Jay很捧場,花一上午做的蝦仁洋菇麵包
一下子都吃光光,讓我很有成就感.好吃的料理真的要花心思.嘗的人就一定能
感受的到你的用心.做這個麵包有些像在玩遊戲,麵團經過編織像一隻圓滾滾的
毛毛蟲.加了牛奶的內餡好吃極了,配一碗蘆筍濃湯加一盤蕃茄沙拉就是一頓精
彩的晚餐.

不挑嘴的Jay幾乎沒有甚麼不吃的,但是他看到洋菇就有種特別的悸動.洋菇讓
他想起老家對面的罐頭工廠,小時候他都要在課後去工廠幫忙貼補一些家用.夏
天就撥荔枝核,其餘時間挑揀洋菇,雖然辛苦,卻讓他更知道珍惜身邊擁有的一切.

他絕對不是個浪漫的人,約他去咖啡廳想要感受一下氣氛,結果他老兄三兩下就
把冰咖啡咕嚕咕嚕喝光,然後問是不是該走了.剛結婚生日時滿懷期待他的玫瑰
結果都落空,他卻理直氣壯的說玫瑰2天就謝了一點也不划算.這麼多年來我知道
比起甜言蜜語,我更在意他的內心,就像這個洋菇麵包,打開才嘗的到裡面豐富的
好滋味~

蝦仁洋菇麵包

材料:
高筋麵粉300g, 鹽1小茶匙,乾酵母粉 1小茶匙, 溫水 145g,雞蛋1顆
黃砂糖 10g ,橄欖油 20g


步驟:
1.黃砂糖加入溫水中(以手指伸入溫水中不會燙即可),加入發酵粉靜置5分鐘.
2.依序加入麵粉,橄欖油,鹽,雞蛋液進攪拌機,先用慢速攪拌均勻,再用中速攪
打10分鐘左右.

6.第二次發酵完成後在表面塗抹上蛋液,撒上一些乾燥巴西利送入已預熱至
210度的烤箱中烘烤20分鐘成金黃色即可.

洋菇蝦仁麵包出爐了~

內餡做法:
材料:

蝦仁280g,洋蔥1/2個切小丁,洋菇切片100g,麵粉2大匙,
奶油1大匙,鮮奶油80g,牛奶170g,鹽2小匙,黑胡椒少許

步驟:
1.將奶油放入鍋中溶解把洋蔥丁用小火炒至淡褐色,然後加入麵粉慢慢
攪拌均勻.(這個步驟需要花費一些耐心,一定要小火,用杓子不停攪拌,
約25分鐘才能將洋蔥炒到淡褐色)
2.將牛奶一點一點慢慢加入,再加入鮮奶油攪拌均勻呈濃稠狀
3.放入蝦仁及洋菇,鹽,黑胡椒加入調味,開大火煮
4.煮到水份散失的黏稠狀態即可,分成6等份放涼

乾燥巴西利可以自己製作,將新鮮巴西利洗淨,放在不鏽鋼濾水網籃中,
然後放置在除溼機出風口上方.經過一天一夜,巴西利就完全乾燥,捏碎
放入小罐子,就是很好的香料.同樣的九層塔,芹菜葉,迷迭香也都可以
這樣製造.

義大利起士麵包

帶有義大利臘腸的鹹香,滿滿的起士,好適合搭配紅酒的麵包.
喜歡喝紅酒,是因為小華.因為她嫁給一個非常非常可愛的法國人-尚馬可.
在他們夫婦還在台灣時,我和尚學了好多美味的法國菜,也喜歡上帶著果香,顏色美
麗的紅酒.

小華是我最好的同學,她善解人意,充滿正義感,頭腦聰明,事業成就很高.但是當她發
現2個女兒需要她時,她竟可以放棄人人羨慕的高薪,帶著女兒回到法國鄉間,做個全
職的家庭主婦.現在的她認真學著法文,也在社區教中文,她總是說,再大的成就也比
不上家庭來的重要.

我好捨不得她離開台灣,我們現在只能用MSN聯絡,但是我知道不管距離多遠,我們
永遠都在彼此身邊.


材料:
高筋麵粉 300g 鹽 6g
發酵粉 6g 溫水 175g
黃砂糖 7g 橄欖油 20g
義大利臘腸 100g 比薩起士 35g

1.黃砂糖加入溫水中(以手指伸入溫水中不會燙即可),加入發酵粉靜置5分鐘.
2.依序加入麵粉,橄欖油,鹽進攪拌機,先用慢速攪拌均勻,再用中速攪打10分鐘左右.
然後加入加入切成細絲的義大利臘腸搓揉均勻.

3.揉好的麵團取出搓圓放入抹有橄欖油的大盆,盆上覆蓋上微濕的布或保鮮膜發酵60分鐘.
(今天氣溫回暖,麵團發的好極了)

4.第一次發酵完成後,分割成4等份,覆蓋上微濕的布再放置10分鐘.

5.然後將麵團用搓圓,覆蓋上溼布做第二次發酵30分鐘.

6.第二次發酵完成後在表面塗抹蛋白液,撒上比薩起士送入已預熱至210度的烤箱中烘烤20分鐘成金黃色即可.

原味義大利臘腸 : 購至圓頂市集
http://www.lamarche.com.tw/production.php?shop_category=31

佛雅斯麵包

這個可愛長的像葉子般的麵包是我最喜歡的,掺有煙燻培根好好吃.微餓時當點心很不錯,
不油不膩,吃了會停不了嘴.有6個斜切口是佛雅斯的特色.這是法國普羅旺斯常見的麵包.

做麵包最忌諱的就是不照食譜的材料配比.記得我剛開始在家做麵包時,常常感覺麵團太
溼就猛加麵粉,結果一加麵粉搓揉後又覺得太乾又猛加水,搞到最後整個麵團就一蹋糊塗.
花費的心血前功盡棄,麵團丟掉可惜,但是烤出來又難以下嚥.倆個人相處是不是也像這樣
,太過與不及都沒辦法獲得平衡.

和學長剛結婚時,那時房子還沒有整修,我們就像兩個扮家家酒的小孩,雖然物質生活並不
豐裕,但是兩人為了這個家卻很努力.我們用著第一代的鍋寶旋風烘烤箱做著醜醜的麵包,
還得意的帶到公司請同事分享.我這個人做事情常猶豫不決,杞人憂天.還好學長總是開朗
的鼓勵我,我就像小麵團一樣在他建築的溫室下成長.

身邊有他,任何事都可以勇敢面對.

材料:
低筋麵粉 300g 鹽 5g
發酵粉 6g 溫水 180g
黃砂糖 7g 橄欖油 6g
煙燻培根 100g

1.黃砂糖加入溫水中(以手指伸入溫水中不會燙即可),加入發酵粉靜置5分鐘.
2.依序加入麵粉,橄欖油,鹽進攪拌機,先用慢速攪拌均勻,加入煙燻培根再用中速攪打10分鐘左右

3.揉好的麵團取出搓圓放入抹有橄欖油的大盆,盆上覆蓋上微濕的布或保鮮膜發酵40分鐘.
(我今天大約發酵60分鐘)

4.第一次發酵完成後,分割成8等份搓圓,覆蓋上微濕的布再放置10分鐘.

5.然後將小麵團用桿麵棍桿成大約13cm X 10cm的麵皮,用沾溼的小刀在麵餅上劃出
6道斜切口,覆蓋上溼布做第二次發酵30分鐘.
(如果烤盤大一點,就儘量把麵皮張開,這樣才不會因為再次發酵膨脹之後斜切口就不見了,
烤出來的佛雅斯會更漂亮.我的烤箱不夠大,所以切口在烤好後並不明顯)

6.第二次發酵完成後送入已預熱至200度的烤箱中烘烤20分鐘成金黃色即可.

薺元小館

爸媽結婚40週年,我們選擇了薺元小館去吃飯.這裡有爸媽愛吃的家鄉口味.

小小的店座無虛席,假日若沒預約就要等很久.很典雅的店,料理又美味,大部份的菜色都有薺
菜入味.薺菜是一種生長於路邊的一年生草本野菜,可以涼拌,素炒,做餡,都有種特殊的清香.
那是一種很難形容的味道,但是吃過就很難忘記.小小的野菜跺碎包在餃子中,平衡了肉的油
膩帶出了清甜口感.

現在會用薺菜做料理的人越來越少,薺菜量少又生長在高山,怪不得薺元小館吸引了無數思念
家鄉味的人.大多的野菜都有一股特殊味道,是屬於平民大眾的.雖不似鮑魚魚翅珍貴,卻更能
讓人百吃不厭.

這裡的涼菜也都口味道地,蔥燒鯽魚讓我想起了奶奶.鯽魚是淡水魚,身上刺極多.但是奶奶的
蔥燒鯽魚卻煨的可以將魚骨都吞下肚,真是人間美味.蒼蠅頭這道下飯的南方家常菜是因為黑
黑的豆豉點綴在其中,就有了這麼個古怪又有趣的名字.其中我最喜歡煨苦菜,微微的苦味入口
卻又甘甜.

優雅古意的內部

砂鍋獅子頭 薺菜肉絲炒年糕 家常茄子

涼拌海哲頭 煨苦菜 辣椒鑲肉

蔥燒鯽魚 蒼蠅頭

薺元小館:台北市富錦街489號
02-27475886(每逢周一公休)

貝果-猶太麵包

真的很久沒做麵包了,我的星際小巨人都要生鏽了.Blog發達,我才發
現手藝好的高手真是太多了,可以學習大家烘焙的心得,比自己一個人
看食譜有趣的多.

每一次做麵包心情都很雀躍,因為麵包是活的東西.之前做麵包是真的
用手費力的搓揉,看著麵團從溼溼黏黏一團逐漸變成有彈性是一件很
奇妙的事.雖然麵包到處都買的到,但是由自己家烤箱中烤出來的快樂
是怎樣都比不上的.

貝果是很適合當早餐正餐的麵包,夾各式肉類或乳酪醬都好吃.特別的
口感是因為進烤箱前用熱水燙過.而且其中的油脂又少,算是很健康的
食品.想要有變化可以在麵團中加入核桃,碎洋蔥,小藍梅,葡萄乾就又
有不同的風味.

材料:
高筋麵粉300g 鹽 5g
發酵粉 6g 溫水 180g
黃砂糖 12g 橄欖油 10g

1.黃砂糖加入溫水中(以手指伸入溫水中不會燙即可),加入發酵粉靜置
5分鐘.
2.依序加入麵粉,橄欖油,鹽進攪拌機,先用慢速攪拌均勻,再用中速攪打
10分鐘左右.

買了這台攪拌器後,真的方便很多.現在偷懶都
由它幫忙我做苦工了.

3.揉好的麵團取出搓圓放入抹有橄欖油的大盆,盆上覆蓋上微濕的布或保
鮮膜發酵40分鐘.
(40分鐘是食譜所給的時間,但可以視氣溫稍做調整.今天氣溫大約攝氏15
度,所以我增加了20分鐘,並且將烤箱預熱至30度,再將整個麵團放入,這樣
可以發酵的較成功.)

4.第一次發酵完成後,分割成8等份搓圓,做成甜甜圈的模樣.覆蓋上微濕的布再
做第二次發酵15分鐘 (我今天是用了20分鐘)

5.起一鍋熱水,將發好的麵團放入燙約20秒,便以杓子撈出送入已預熱至210度
的烤箱中烤20分鐘至表面呈現金黃色.

看著麵團在烤箱中膨脹,這是我最開心的一刻

金黃色的貝果出爐了

香椿拌豆腐

剛摘下來像羽毛般帶著紅褐色的香椿嫩芽美極了,還散發著淡淡特殊的香味.這個味道是屬於
外公外婆的.

聞到這個香味就想起汐止的那個日式老建築.木造的房舍是學校提供給外婆的宿舍,黑瓦屋頂,
泥磚砌的牆,整個墊高的基座,彷彿宮崎駿卡通中的場景.因為年代久遠,所以整棟建築物有著一
股陰森不透光的感覺,木製地板一踩上去總是發出嘎咕嘎咕的聲響,我挺怕那種感覺,當時膽子
小的不得了.

小學二年級時,爸爸和媽媽被安排一同去金門演講,所以我跟妹妹就必須送到外婆家住一個星
期,這對我來說真是最慘的經驗.我顧不得丟臉一直哭,我以為只要一直耍賴哭泣,媽媽就會回來
接我.外婆一直笑我比妹妹大5歲還這麼愛哭,但是我真的是很黏媽媽的小孩.那一個星期怎麼
過完的已經忘記了,只記得那個溽暑的夏季,外婆家客廳老電扇轟隆轟隆的響著.

外公家裡的院子就種著2棵香椿樹,筆直的樹幹樹形很美,每次見嫩芽發的茂盛,外婆就搬出小
板凳,站上去將嫩芽摘下,晚上就會多一道家鄉味了.後來媽媽移植了一棵回家,我們也可以常常
吃到好吃的香椿,結果也許是水土不服,沒多久移植來的香椿竟漸漸枯死.有一段時間我瘋狂的
在花市找尋香椿的蹤影,希望在媽媽的院子中重新種上一棵香椿樹.這幾年香椿被冠上健康食品
的封號,一下子出現很多相關產品,但總比不上自家院子種的來的香,也根本吃不出香椿味.每次
回家媽媽總是把剛醃好的香椿給我帶回來解饞,香椿是我們家三代女人的共同記憶.

現在我的小院子中也有一棵香椿樹,這是屬於我對外公外婆的思念~

香椿摘下後洗淨,用粗鹽醃上4小時.一定要經過這道程序才能把香椿那特別的香味引出來.若
一次摘的量大,就在醃好後放入冷凍庫保存,可以保存半年以上都不會變味.醃漬好的香椿吃之
前用冷開水洗淨多餘的鹽分,切成細末,可以炒蛋,拌乾麵,涼拌豆腐.

新鮮香椿嫩芽

小乖與外公

就是愛MD

MZ-RH1

雖然MD早已經退出主流市場,但是我還是沒有去買MP3.即便APPLE的i-Pod一片火紅,
我依然鍾情我的MD.用光纖1:1的速度慢慢爬,因為我不能接受MP3錄出來的音質.
當初是為了我收藏許久的老錄音帶才特別買了MD回來翻錄,否則我那些珍貴的錄音帶
就得宣布死刑.這麼多年,我的MZ-R50始終維持那一貫高貴的氣質,幫我保存了我的錄音
帶,陪著我渡過無數坐捷運上班的日子.

當年身上能有一台Walk-Man就是一件了不得的事.得省吃儉用好幾個月打工的薪水才能
買一台掛在腰間到學校獻寶.當然SONY的Walk-Man是首選,若經濟不佳買個AIWA的也是
很跩.MTV那時正是紅極一時,常常一下課就和小華衝去冷飲店點杯飲料看一整個下午的MTV.
Cyndi Lauper,Madonna,Corey Hart,John Waite,STYX,...全部是我的最愛.
那時沒有甚麼著作權法,點子細胞的錄音帶全都是最好聽的合輯,余光主持的西洋音樂節目-
閃亮的節奏是每個星期六一定要趕回家看的,80年代,是青春正起飛時~

這幾年後MD輾轉變化成Net-MD,現在又進化到Hi-MD,可以快速的轉錄而且使用電腦
來編輯.這讓我看著我那MZ-R50實在羨慕的不得了,所以學長大方的買了一台Hi-MD
送我.一拿到新買的MZ-RH1,質感依舊,機體變的更輕更小更薄,這麼小一台機身竟可以
散發出那麼大的力量,不禁佩服工業科技的日新月異.

只要SONY的MD繼續推出,我就不會放棄使用MD~

MZ-R50

註: MD是英文Mini Disc開頭字母的縮寫，意思是「微型光碟」.它是 SONY
在1991年提出的一種新技術，當時SONY為了解決錄音帶不夠理想的音
質、CD隨身聽稍嫌大的體積及不能錄製音樂等問題，而推出的一種使用
全新儲存媒體的播放器，也就是MD隨身聽。

川、いつか海へ

NHK為紀念電視播放50週年的特別製作,由野澤尚,三谷幸喜,倉本聰三位編劇家合作接力寫出這6個愛的故事.光看到三位大師的腳本,再看到豪華夢幻的演員陣容,就知道不能錯過這部日劇了.

野澤尚先生一直是我欣賞的劇作家,從相逢何必曾相識開始,他所編寫的日劇我幾乎都沒錯過.但是令人宛惜是,他竟於2004年6月28日於自宅上吊身亡,享年44歲.他的作品最為人熟知的大概就是沉睡的森林,作品大部份帶有濃厚的人文氣息及加上一些懸疑神秘的情節.在川流入海的特別收錄中看到他神情專注的談論此劇的編寫過程,心裡真是不捨這麼有才華的劇作家竟再也不能創作更多的好劇本.

第二位接力的是三谷幸喜先生.他也是古佃任三郎的編劇.他用輕鬆的喜劇來表現他所負責的這一部份.其實喜劇並不好寫,要達到使人發笑的喜劇並不容易,不過三谷幸喜不愧是功力深厚,讓人笑爆完全輕輕鬆鬆.
第三位接力的是老牌劇作家倉本聰先生,著名的北國之春編劇,不過我並沒看過,剛好藉此劇一窺大師的風采.

整篇故事由野澤尚領頭,以一顆玻璃浮球串聯起來.看似互不相干,卻又緊密相連.玻璃浮球由山裡的男人海江田司郎與海上的女人海江田遼子共同吹出,在玻璃浮球中保存著兩人的氣息.浮球擁有喚醒沉睡在心中早已忘記如何去愛的力量.海江田司郎在一次颱風中出海不幸遇難,山裡長大的他一直想再回到山上.所以當他的女兒多実婚姻觸礁時,心中想到彼此深愛的父母,就要求丈夫本間慎平一同將玻璃浮球送往山上的河水源頭,以此做為答應丈夫離婚的要求.玻璃浮球在被送往山上後因為河川爆漲又被沖刷下山,然後由一路上所遇到的事情串聯而成.當然故事中也加入了環保意識,人類要永續就必須尊重大自然所付與的一切.故事的最後,玻璃浮球漂流到加拿大,成千上萬的鮭魚逆流而上,展現生命最原始的力量.

有好的劇本,更要有好的演員,一部劇要集合這麼多一線演員真的不容易.也只有50週年的特別製作才能有辦法做到.看劇中老中青三代演員相輔相成也彼此飆戲真是一大享受.
其中我最喜歡第二集,渡邊謙與小林聰美把一對半路出家不懂旅館經營的夫婦演的活靈活現.最近常在好萊塢片中有吃重角色的渡邊謙沒想到搞笑功力一流.他與小林聰美再加上西田敏行,真是讓人笑到噴淚,煩惱盡消.

整部劇集的拍攝手法很像電影,步調進行的很快,每一個演員也都襯職的扮演好自己的角色..其中西田敏行這位舞台劇起家的硬底子演員讓我印象最是深刻,光看到他就覺得很有喜感了.不過他差點因急性心肌梗塞而無法參加此劇的演出,若少了他,第二集必定失色許多.
筒井道隆,好久不見.此部戲中飾演愛上與老闆不倫的觀月ありさ. 在愛情白皮書中這個當年的當家小生俊帥的臉龐現在已不復見,時間真是不等人阿!但美好的影像會一直留存到心底.
第三集中的小泉今日子,柳葉敏郎與椎名桔平也是我欣賞的好演員.其中小泉今日子去找椎名桔平的那一幕,兩人雖然沒有解釋甚麼,但是彼此對看的眼神就讓人了解他們曾是一對戀人.

有好日劇看實在太幸福了~

第一集,第五集-野澤尚
本間多実＝深津絵里　　本間慎平＝ユースケ・サンタマリア　　海江田司郎＝森本レオ

海江田遼子＝浅丘ルリ子

第二集-三谷幸喜
田沼六郎＝渡邊謙　　 田沼敏江＝小林聰美　　 矢島忠＝西田敏行

第四集-三谷幸喜
宗像栗子＝觀月ありさ　　櫻井敏雄＝香川照之 　　島田進＝筒井道隆 　　

尾沼健伍＝江守徹

第三集-倉本聰
有田悦子＝小泉今日子　有田正彦＝柳葉敏郎　 木谷吾一＝椎名桔平

第六集-倉本聰
海江田司郎＝森本レオ 海江田遼子＝浅丘ルリ子

播出年份:2003.12

Face-愛してる

這部日劇被我冷凍了許久.曾拿出來看過一次,卻感到劇情老套,連第一集都沒有看完,
又放回櫃子裡.這是根據若生惠美子的漫畫原作:もりたゆうこ(愛してる)改編而成.

基本上這種故事都是依照十九世紀的作家Robert Louis Stevenson所著作的小說
「The Strange Case of Dr. Jekyll &Mr.Hyde」為藍本.書中主人翁平時雖是一個好
好先生，但是內心卻也有著黑暗的死角無處宣洩，所以當他藉由藥物變成另一個軀
體時，內心邪惡的情緒就會爆發出來。

在這部劇中高橋就飾演這個可憐的雙面人.一邊是溫柔有禮擁有一切幸福的水野擇
己,一邊是兇暴殘忍孤獨冷漠的高川亮.兩個角色對比很大,所以高橋用較誇張的演技
來詮釋,演到水野擇己就露出有點靦腆的笑容,而變身成高川亮時就穿上皮衣皮褲,眼
神渙散.仲間則是先愛上擇己,但在與亮相處時卻不自覺愛上壞性格的亮.因為她發現
孤獨的亮才是她想去保護的.我個人是覺得亮的性格較貼近人性,而擇己這麼近乎完美
的人應該是沒有吧!

多重人格是前幾年流行的一個話題,看過一本書「24個比利」就是真實記錄威廉˙
密里根,美國史上第一位犯下重罪，結果卻獲判無罪的罪犯，因為他是一位多重人
格分裂者.童年時繼父對比利加以性侵害，並以各種理由威脅他不准張揚出去。在
這種身心受創的情況下，他創造出其中一個人格「大衛」，大衛在24個人格中所扮
演的是痛苦的承受者，於是每當比利遭受類似事情時，就是大衛出現的時候。回到
雙面情人這部劇中亮這個人格產生也是因為生母的性侵而出現.

一直以為高橋克典很高,結果在維基百科查詢他的資料竟發現他身高實際是169cm,
卻在官網號稱有175cm.這不禁讓我啞然失笑,想成為偶像也是得要美化才行.第一次
看他的戲是和中山美穗演的「For You」,雖然眼睛不大,但笑起來卻挺迷人.

不是特別喜歡這部日劇,但是可以看到當時還不紅的柴崎幸和坂口憲二,雖是跑龍套
的小角色,卻可以體會要當一線演員也是得經過不斷的磨練和努力才能成功.劇中插
曲由本就是歌手出身的高橋克典與仲間由紀惠所對唱,還蠻好聽的.


原作:若生惠美子
相澤早紀 （仲間由紀惠 飾）
水野擇己,高川亮 （高橋克典 飾）

水野真理子 （鈿野浩子 飾）
岡田貢 （山口佑一郎 飾）
奧野麻子 （柴崎幸 飾）
山口果林 （坂口憲二 飾）

插曲: 愛してる／高橋克典 with 仲間由紀惠

播出年份:2001

我的小老虎

從小就愛貓.愛他那柔軟的身軀,輕巧的步伐,深情的雙眼.

小時候第一隻貓是在小學二年級時大姑姑送的一隻暹邏貓.我跟
妹妹愛極了,整天抱著不放,但是爸爸很不喜歡,總認為貓咪是陰
險的動物.所以沒有多久,那隻暹邏貓就還給姑姑,我還以為就此
跟貓咪無緣.

後來唸完書在法商工作時,同事的妹妹養了一隻漂亮的金吉拉,我
常在下班後到他家去看貓,羨慕的不得了.也真是剛好,竟然在上班
途中在家附近揀到一隻純白的幼貓-我叫他咪咪,從那時起就開始
了跟貓咪的這一段路.

有過被貓咪淹沒的經驗嗎?身邊一遍貓海,每隻都呼噜呼噜的咕噥
著,讓我連起身都沒辦法,雙腿也被他們壓到發麻.我每天晚上就是
被寶貝們用這種方式愛著,看著他們熟睡的臉龐,覺得自己好幸福~

為了他們,我可以省吃撿用也要買最好的乾乾,吵著要Jay替他們
做貓窩,貓餐桌,他們玩的很瘋打破我心愛的果盤我也無所謂,在家
佔地盤偷尿尿我也只笑著罵2聲,他們跟我喵呀喵呀的說話就覺得
可愛,我是一個標準的貓奴.

怎麼會這麼愛他們?他們有時優雅而天真,有時又是隻狂野的小豹.
我在家都是寶貝寶貝的叫著.我喜歡把他們緊緊的擁在懷中,感覺
他們溫暖光滑如絲綢般的外套,他們全然的信任我,我就是他們的
全部.他們愛乾淨的習性,有點黏又不太黏的個性,是非常好的同伴
.多半時間他們都是安安靜靜,偶爾來腳邊跟我磨蹭磨蹭打個招呼,
告訴我他知道我回家了.

有了他們,我好多年沒有出門旅遊,不能太晚回家,卻都是值得的~
因為我是一個無藥可救的貓奴......

起士漢堡排

小的時候,最開心的事就是爸媽帶我們去中山北路與民族東路的女王漢堡打牙祭,
那時很少美式食物的餐廳,女王漢堡的味道是我童年美好的記憶.我記得每次吃完
漢堡炸雞後還意猶未盡的要外帶一包薯條在回家的計程車上沾著蕃茄醬享受,熱
騰騰的薯條好吃極了,現在的麥當勞真是比不上.
很多年沒有去了,應該要拖著學長跟我一起去複習一下這個幸福的味道~

那個年代物資並沒有現在充足,小小的樂趣就可以讓我們快樂很久.爸爸當時是學校
的教授,雖然薪水不多,但他都儘量提供我和妹妹最好的一切.他很辛苦的工作,除了專
任教職,也在其他學校兼課,從早忙到晚,連晚上的時間也忙著改學生的作文,所以跟我
和妹妹較不親近.但現在想起來,他坐在客廳改考卷的神情卻是對家最大的愛.


起士漢堡排:
1.洋蔥半顆切碎,小胡蘿蔔磨成泥
2.牛豬絞肉400g依7:3比例混合少許麵包粉,鹽拌勻.
3.加入洋蔥,胡蘿蔔泥攪打成起毛狀
4.用手整形成橢圓形狀下油鍋用小火煎至7,8分熟
5.灑上pizza起士條移至烤箱中用250度烤15分鐘

洋芋泥:
1.洋芋中形大小3顆,去皮切塊加水煮至軟
2.倒入塑膠袋中用桿麵棍壓成泥狀
3.牛奶100cc,鮮奶油少許,奶油1小匙,胡椒少許,鹽1匙放入鍋中加熱
4.加入薯泥拌勻即可