菠菜

小時候卡通片大力水手最愛的蔬菜就是菠菜，吃了菠菜
就變的無人能敵。雖然這只是卡通中的情節，但事實上
菠菜營養價值真的非常豐富，蛋白質與維生素Ａ，維生
素Ｃ，葉酸等含量都名列前茅。

每年１０月到隔年４月是菠菜的盛產期，別忘了多多採
買。

高麗菜乾小炒

天氣不穩定導致菜價高，在市場隨便拿２－３把青菜就
將近百元。這時候前一段時間趁高麗菜便宜時曬製的菜
乾就派上用場。曬過的高麗菜乾口感爽脆也帶有特殊風
味，可以煮湯或與葷素材料同炒，讓餐桌變換口味。


高麗菜乾小炒
約4-5人份

檸檬瑪德蓮貝殼蛋糕。lemon Madeleine - 實作影片

檸檬酸香的貝殼蛋糕不甜不膩，誰都喜歡~


檸檬瑪德蓮貝殼蛋糕
份量 : 10個

全麥杏仁果乾義大利脆餅

脆硬的義大利餅乾是點心櫃中少不了的一款小西點
，下午茶喝咖啡的時候配一條增加飽足感同時讓人
回味無窮~


全麥杏仁果乾義大利脆餅
份量 : 約18-20條

海苔杏仁片

由海苔片與堅果組成的可口小零食，香香酥酥甜中帶鹹，
是與朋友小聚聊天或看影集時最好的小點心。


海苔杏仁片
全版海苔片約做5組

天然酵母全麥雞蛋麵包。麵包機 (天冷幫助發酵方式)

冬天氣溫低，使用麵包機操作常常會發生麵包發酵不好
，成品又矮又扎實的狀況。這是因為周圍環境太冷的影
響導致酵母發酵延緩。我們可以善用＂暫停＂功能來延
長發酵時間，等到麵糰發到適當程度再按下開始鍵繼續
烘烤。雖然麻煩一些，但就能夠確保成品發的飽滿且組
織鬆軟。



天然酵母全麥雞蛋麵包
約1斤

蘇打麵包。Irish soda bread ( 附實作影片)

沒有酵母能夠做出麵包嗎?

酵母菌是存在自然界中的活菌，無法用人工合成，
所以如果不使用酵母菌卻要快速要做出麵包是沒有
辦法的。我們只能夠利用泡打粉(baking power)遇
熱膨脹的特性來做出快速麵包，但成品口感接近司
康，跟一般麵包還是不太相同。此快速麵包可以搭
配奶油及果醬一塊食用。



蘇打麵包。Irish soda bread
份量:1個