手打蛋白霜 ( 附實作影片 )

沒有電動打蛋器一樣可以用純手工的方式將蛋白霜打發成挺立
狀態，保持穩定的速度持續將空氣攪打進入蛋白中，蛋白就會
膨脹且組織變的細膩。

建議蛋白使用冰的會打發的比較挺立，總時間約需要８－１０
分鐘。若平時沒有多練習，純手工打發手臂可是會覺得十分酸
痛，若有家人可以換手幫忙。


法式蛋白霜

管芹菜炒花枝

管芹菜是芹菜品種之一、兩年生草本植物，又稱芹菜管
、粗芹菜，口感比一般芹菜來得更幼嫩清脆。 

芹菜本身有一股特別的香氣，富含粗纖維及膳食纖維，
鈣、磷、鐵的含量比其他葉菜都多。與軟體海鮮類搭配
快炒就是一道常見的家常料理。



管芹菜炒花枝
約4-5人份

義大利奶油蛋白霜 (量少製做)

義大利奶油蛋白霜 (量少製做)
份量約200g

迷你杏仁蛋糕捲

迷你的杏仁蛋糕捲小巧精緻，家中人數少或烤箱不大
也可以製作。


迷你杏仁蛋糕捲
20cm*20cm

乾烙發麵餅 (天然酵母)

簡單的烘餅是我常常製作的麵點，無油少糖卻有著單純
的麥香與絕佳的嚼勁。這是可以天天吃的主食，搭配家
常料理或可口小菜都非常適合。



乾烙發麵餅 (天然酵母)
份量 : 8片

豆沙鼠麴粿

偶然在後院發現了鼠麴草的蹤影，前一陣子連綿不斷
的春雨讓這些草兒長的正是茂盛。我怎麼能夠放過這
好機會，摘採了一小籃正好來包個應景的粿。

甜甜的豆沙餡包入鼠麴草外皮中，成品軟Ｑ又有彈性
帶著青草香，超幸福~



豆沙鼠麴粿
約做6個

菠菜炒培根蛋

菠菜營養豐富，但因為含有草酸所以有時候入口會感覺
到一些澀味，可能會讓小朋友不喜歡。將菠菜與滑嫩的
雞蛋一塊烹調快炒，就可以降低澀度，口感也更好。


菠菜炒培根蛋
約3-4人份