貝果-猶太麵包

真的很久沒做麵包了,我的星際小巨人都要生鏽了.Blog發達,我才發
現手藝好的高手真是太多了,可以學習大家烘焙的心得,比自己一個人
看食譜有趣的多.

每一次做麵包心情都很雀躍,因為麵包是活的東西.之前做麵包是真的
用手費力的搓揉,看著麵團從溼溼黏黏一團逐漸變成有彈性是一件很
奇妙的事.雖然麵包到處都買的到,但是由自己家烤箱中烤出來的快樂
是怎樣都比不上的.

貝果是很適合當早餐正餐的麵包,夾各式肉類或乳酪醬都好吃.特別的
口感是因為進烤箱前用熱水燙過.而且其中的油脂又少,算是很健康的
食品.想要有變化可以在麵團中加入核桃,碎洋蔥,小藍梅,葡萄乾就又
有不同的風味.

材料:
高筋麵粉300g 鹽 5g
發酵粉 6g 溫水 180g
黃砂糖 12g 橄欖油 10g

1.黃砂糖加入溫水中(以手指伸入溫水中不會燙即可),加入發酵粉靜置
5分鐘.
2.依序加入麵粉,橄欖油,鹽進攪拌機,先用慢速攪拌均勻,再用中速攪打
10分鐘左右.

買了這台攪拌器後,真的方便很多.現在偷懶都
由它幫忙我做苦工了.

3.揉好的麵團取出搓圓放入抹有橄欖油的大盆,盆上覆蓋上微濕的布或保
鮮膜發酵40分鐘.
(40分鐘是食譜所給的時間,但可以視氣溫稍做調整.今天氣溫大約攝氏15
度,所以我增加了20分鐘,並且將烤箱預熱至30度,再將整個麵團放入,這樣
可以發酵的較成功.)

4.第一次發酵完成後,分割成8等份搓圓,做成甜甜圈的模樣.覆蓋上微濕的布再
做第二次發酵15分鐘 (我今天是用了20分鐘)

5.起一鍋熱水,將發好的麵團放入燙約20秒,便以杓子撈出送入已預熱至210度
的烤箱中烤20分鐘至表面呈現金黃色.

看著麵團在烤箱中膨脹,這是我最開心的一刻

金黃色的貝果出爐了

香椿拌豆腐

剛摘下來像羽毛般帶著紅褐色的香椿嫩芽美極了,還散發著淡淡特殊的香味.這個味道是屬於
外公外婆的.

聞到這個香味就想起汐止的那個日式老建築.木造的房舍是學校提供給外婆的宿舍,黑瓦屋頂,
泥磚砌的牆,整個墊高的基座,彷彿宮崎駿卡通中的場景.因為年代久遠,所以整棟建築物有著一
股陰森不透光的感覺,木製地板一踩上去總是發出嘎咕嘎咕的聲響,我挺怕那種感覺,當時膽子
小的不得了.

小學二年級時,爸爸和媽媽被安排一同去金門演講,所以我跟妹妹就必須送到外婆家住一個星
期,這對我來說真是最慘的經驗.我顧不得丟臉一直哭,我以為只要一直耍賴哭泣,媽媽就會回來
接我.外婆一直笑我比妹妹大5歲還這麼愛哭,但是我真的是很黏媽媽的小孩.那一個星期怎麼
過完的已經忘記了,只記得那個溽暑的夏季,外婆家客廳老電扇轟隆轟隆的響著.

外公家裡的院子就種著2棵香椿樹,筆直的樹幹樹形很美,每次見嫩芽發的茂盛,外婆就搬出小
板凳,站上去將嫩芽摘下,晚上就會多一道家鄉味了.後來媽媽移植了一棵回家,我們也可以常常
吃到好吃的香椿,結果也許是水土不服,沒多久移植來的香椿竟漸漸枯死.有一段時間我瘋狂的
在花市找尋香椿的蹤影,希望在媽媽的院子中重新種上一棵香椿樹.這幾年香椿被冠上健康食品
的封號,一下子出現很多相關產品,但總比不上自家院子種的來的香,也根本吃不出香椿味.每次
回家媽媽總是把剛醃好的香椿給我帶回來解饞,香椿是我們家三代女人的共同記憶.

現在我的小院子中也有一棵香椿樹,這是屬於我對外公外婆的思念~

香椿摘下後洗淨,用粗鹽醃上4小時.一定要經過這道程序才能把香椿那特別的香味引出來.若
一次摘的量大,就在醃好後放入冷凍庫保存,可以保存半年以上都不會變味.醃漬好的香椿吃之
前用冷開水洗淨多餘的鹽分,切成細末,可以炒蛋,拌乾麵,涼拌豆腐.

新鮮香椿嫩芽

小乖與外公

就是愛MD

MZ-RH1

雖然MD早已經退出主流市場,但是我還是沒有去買MP3.即便APPLE的i-Pod一片火紅,
我依然鍾情我的MD.用光纖1:1的速度慢慢爬,因為我不能接受MP3錄出來的音質.
當初是為了我收藏許久的老錄音帶才特別買了MD回來翻錄,否則我那些珍貴的錄音帶
就得宣布死刑.這麼多年,我的MZ-R50始終維持那一貫高貴的氣質,幫我保存了我的錄音
帶,陪著我渡過無數坐捷運上班的日子.

當年身上能有一台Walk-Man就是一件了不得的事.得省吃儉用好幾個月打工的薪水才能
買一台掛在腰間到學校獻寶.當然SONY的Walk-Man是首選,若經濟不佳買個AIWA的也是
很跩.MTV那時正是紅極一時,常常一下課就和小華衝去冷飲店點杯飲料看一整個下午的MTV.
Cyndi Lauper,Madonna,Corey Hart,John Waite,STYX,...全部是我的最愛.
那時沒有甚麼著作權法,點子細胞的錄音帶全都是最好聽的合輯,余光主持的西洋音樂節目-
閃亮的節奏是每個星期六一定要趕回家看的,80年代,是青春正起飛時~

這幾年後MD輾轉變化成Net-MD,現在又進化到Hi-MD,可以快速的轉錄而且使用電腦
來編輯.這讓我看著我那MZ-R50實在羨慕的不得了,所以學長大方的買了一台Hi-MD
送我.一拿到新買的MZ-RH1,質感依舊,機體變的更輕更小更薄,這麼小一台機身竟可以
散發出那麼大的力量,不禁佩服工業科技的日新月異.

只要SONY的MD繼續推出,我就不會放棄使用MD~

MZ-R50

註: MD是英文Mini Disc開頭字母的縮寫，意思是「微型光碟」.它是 SONY
在1991年提出的一種新技術，當時SONY為了解決錄音帶不夠理想的音
質、CD隨身聽稍嫌大的體積及不能錄製音樂等問題，而推出的一種使用
全新儲存媒體的播放器，也就是MD隨身聽。

川、いつか海へ

NHK為紀念電視播放50週年的特別製作,由野澤尚,三谷幸喜,倉本聰三位編劇家合作接力寫出這6個愛的故事.光看到三位大師的腳本,再看到豪華夢幻的演員陣容,就知道不能錯過這部日劇了.

野澤尚先生一直是我欣賞的劇作家,從相逢何必曾相識開始,他所編寫的日劇我幾乎都沒錯過.但是令人宛惜是,他竟於2004年6月28日於自宅上吊身亡,享年44歲.他的作品最為人熟知的大概就是沉睡的森林,作品大部份帶有濃厚的人文氣息及加上一些懸疑神秘的情節.在川流入海的特別收錄中看到他神情專注的談論此劇的編寫過程,心裡真是不捨這麼有才華的劇作家竟再也不能創作更多的好劇本.

第二位接力的是三谷幸喜先生.他也是古佃任三郎的編劇.他用輕鬆的喜劇來表現他所負責的這一部份.其實喜劇並不好寫,要達到使人發笑的喜劇並不容易,不過三谷幸喜不愧是功力深厚,讓人笑爆完全輕輕鬆鬆.
第三位接力的是老牌劇作家倉本聰先生,著名的北國之春編劇,不過我並沒看過,剛好藉此劇一窺大師的風采.

整篇故事由野澤尚領頭,以一顆玻璃浮球串聯起來.看似互不相干,卻又緊密相連.玻璃浮球由山裡的男人海江田司郎與海上的女人海江田遼子共同吹出,在玻璃浮球中保存著兩人的氣息.浮球擁有喚醒沉睡在心中早已忘記如何去愛的力量.海江田司郎在一次颱風中出海不幸遇難,山裡長大的他一直想再回到山上.所以當他的女兒多実婚姻觸礁時,心中想到彼此深愛的父母,就要求丈夫本間慎平一同將玻璃浮球送往山上的河水源頭,以此做為答應丈夫離婚的要求.玻璃浮球在被送往山上後因為河川爆漲又被沖刷下山,然後由一路上所遇到的事情串聯而成.當然故事中也加入了環保意識,人類要永續就必須尊重大自然所付與的一切.故事的最後,玻璃浮球漂流到加拿大,成千上萬的鮭魚逆流而上,展現生命最原始的力量.

有好的劇本,更要有好的演員,一部劇要集合這麼多一線演員真的不容易.也只有50週年的特別製作才能有辦法做到.看劇中老中青三代演員相輔相成也彼此飆戲真是一大享受.
其中我最喜歡第二集,渡邊謙與小林聰美把一對半路出家不懂旅館經營的夫婦演的活靈活現.最近常在好萊塢片中有吃重角色的渡邊謙沒想到搞笑功力一流.他與小林聰美再加上西田敏行,真是讓人笑到噴淚,煩惱盡消.

整部劇集的拍攝手法很像電影,步調進行的很快,每一個演員也都襯職的扮演好自己的角色..其中西田敏行這位舞台劇起家的硬底子演員讓我印象最是深刻,光看到他就覺得很有喜感了.不過他差點因急性心肌梗塞而無法參加此劇的演出,若少了他,第二集必定失色許多.
筒井道隆,好久不見.此部戲中飾演愛上與老闆不倫的觀月ありさ. 在愛情白皮書中這個當年的當家小生俊帥的臉龐現在已不復見,時間真是不等人阿!但美好的影像會一直留存到心底.
第三集中的小泉今日子,柳葉敏郎與椎名桔平也是我欣賞的好演員.其中小泉今日子去找椎名桔平的那一幕,兩人雖然沒有解釋甚麼,但是彼此對看的眼神就讓人了解他們曾是一對戀人.

有好日劇看實在太幸福了~

第一集,第五集-野澤尚
本間多実＝深津絵里　　本間慎平＝ユースケ・サンタマリア　　海江田司郎＝森本レオ

海江田遼子＝浅丘ルリ子

第二集-三谷幸喜
田沼六郎＝渡邊謙　　 田沼敏江＝小林聰美　　 矢島忠＝西田敏行

第四集-三谷幸喜
宗像栗子＝觀月ありさ　　櫻井敏雄＝香川照之 　　島田進＝筒井道隆 　　

尾沼健伍＝江守徹

第三集-倉本聰
有田悦子＝小泉今日子　有田正彦＝柳葉敏郎　 木谷吾一＝椎名桔平

第六集-倉本聰
海江田司郎＝森本レオ 海江田遼子＝浅丘ルリ子

播出年份:2003.12

Face-愛してる

這部日劇被我冷凍了許久.曾拿出來看過一次,卻感到劇情老套,連第一集都沒有看完,
又放回櫃子裡.這是根據若生惠美子的漫畫原作:もりたゆうこ(愛してる)改編而成.

基本上這種故事都是依照十九世紀的作家Robert Louis Stevenson所著作的小說
「The Strange Case of Dr. Jekyll &Mr.Hyde」為藍本.書中主人翁平時雖是一個好
好先生，但是內心卻也有著黑暗的死角無處宣洩，所以當他藉由藥物變成另一個軀
體時，內心邪惡的情緒就會爆發出來。

在這部劇中高橋就飾演這個可憐的雙面人.一邊是溫柔有禮擁有一切幸福的水野擇
己,一邊是兇暴殘忍孤獨冷漠的高川亮.兩個角色對比很大,所以高橋用較誇張的演技
來詮釋,演到水野擇己就露出有點靦腆的笑容,而變身成高川亮時就穿上皮衣皮褲,眼
神渙散.仲間則是先愛上擇己,但在與亮相處時卻不自覺愛上壞性格的亮.因為她發現
孤獨的亮才是她想去保護的.我個人是覺得亮的性格較貼近人性,而擇己這麼近乎完美
的人應該是沒有吧!

多重人格是前幾年流行的一個話題,看過一本書「24個比利」就是真實記錄威廉˙
密里根,美國史上第一位犯下重罪，結果卻獲判無罪的罪犯，因為他是一位多重人
格分裂者.童年時繼父對比利加以性侵害，並以各種理由威脅他不准張揚出去。在
這種身心受創的情況下，他創造出其中一個人格「大衛」，大衛在24個人格中所扮
演的是痛苦的承受者，於是每當比利遭受類似事情時，就是大衛出現的時候。回到
雙面情人這部劇中亮這個人格產生也是因為生母的性侵而出現.

一直以為高橋克典很高,結果在維基百科查詢他的資料竟發現他身高實際是169cm,
卻在官網號稱有175cm.這不禁讓我啞然失笑,想成為偶像也是得要美化才行.第一次
看他的戲是和中山美穗演的「For You」,雖然眼睛不大,但笑起來卻挺迷人.

不是特別喜歡這部日劇,但是可以看到當時還不紅的柴崎幸和坂口憲二,雖是跑龍套
的小角色,卻可以體會要當一線演員也是得經過不斷的磨練和努力才能成功.劇中插
曲由本就是歌手出身的高橋克典與仲間由紀惠所對唱,還蠻好聽的.


原作:若生惠美子
相澤早紀 （仲間由紀惠 飾）
水野擇己,高川亮 （高橋克典 飾）

水野真理子 （鈿野浩子 飾）
岡田貢 （山口佑一郎 飾）
奧野麻子 （柴崎幸 飾）
山口果林 （坂口憲二 飾）

插曲: 愛してる／高橋克典 with 仲間由紀惠

播出年份:2001

我的小老虎

從小就愛貓.愛他那柔軟的身軀,輕巧的步伐,深情的雙眼.

小時候第一隻貓是在小學二年級時大姑姑送的一隻暹邏貓.我跟
妹妹愛極了,整天抱著不放,但是爸爸很不喜歡,總認為貓咪是陰
險的動物.所以沒有多久,那隻暹邏貓就還給姑姑,我還以為就此
跟貓咪無緣.

後來唸完書在法商工作時,同事的妹妹養了一隻漂亮的金吉拉,我
常在下班後到他家去看貓,羨慕的不得了.也真是剛好,竟然在上班
途中在家附近揀到一隻純白的幼貓-我叫他咪咪,從那時起就開始
了跟貓咪的這一段路.

有過被貓咪淹沒的經驗嗎?身邊一遍貓海,每隻都呼噜呼噜的咕噥
著,讓我連起身都沒辦法,雙腿也被他們壓到發麻.我每天晚上就是
被寶貝們用這種方式愛著,看著他們熟睡的臉龐,覺得自己好幸福~

為了他們,我可以省吃撿用也要買最好的乾乾,吵著要Jay替他們
做貓窩,貓餐桌,他們玩的很瘋打破我心愛的果盤我也無所謂,在家
佔地盤偷尿尿我也只笑著罵2聲,他們跟我喵呀喵呀的說話就覺得
可愛,我是一個標準的貓奴.

怎麼會這麼愛他們?他們有時優雅而天真,有時又是隻狂野的小豹.
我在家都是寶貝寶貝的叫著.我喜歡把他們緊緊的擁在懷中,感覺
他們溫暖光滑如絲綢般的外套,他們全然的信任我,我就是他們的
全部.他們愛乾淨的習性,有點黏又不太黏的個性,是非常好的同伴
.多半時間他們都是安安靜靜,偶爾來腳邊跟我磨蹭磨蹭打個招呼,
告訴我他知道我回家了.

有了他們,我好多年沒有出門旅遊,不能太晚回家,卻都是值得的~
因為我是一個無藥可救的貓奴......

起士漢堡排

小的時候,最開心的事就是爸媽帶我們去中山北路與民族東路的女王漢堡打牙祭,
那時很少美式食物的餐廳,女王漢堡的味道是我童年美好的記憶.我記得每次吃完
漢堡炸雞後還意猶未盡的要外帶一包薯條在回家的計程車上沾著蕃茄醬享受,熱
騰騰的薯條好吃極了,現在的麥當勞真是比不上.
很多年沒有去了,應該要拖著學長跟我一起去複習一下這個幸福的味道~

那個年代物資並沒有現在充足,小小的樂趣就可以讓我們快樂很久.爸爸當時是學校
的教授,雖然薪水不多,但他都儘量提供我和妹妹最好的一切.他很辛苦的工作,除了專
任教職,也在其他學校兼課,從早忙到晚,連晚上的時間也忙著改學生的作文,所以跟我
和妹妹較不親近.但現在想起來,他坐在客廳改考卷的神情卻是對家最大的愛.


起士漢堡排:
1.洋蔥半顆切碎,小胡蘿蔔磨成泥
2.牛豬絞肉400g依7:3比例混合少許麵包粉,鹽拌勻.
3.加入洋蔥,胡蘿蔔泥攪打成起毛狀
4.用手整形成橢圓形狀下油鍋用小火煎至7,8分熟
5.灑上pizza起士條移至烤箱中用250度烤15分鐘

洋芋泥:
1.洋芋中形大小3顆,去皮切塊加水煮至軟
2.倒入塑膠袋中用桿麵棍壓成泥狀
3.牛奶100cc,鮮奶油少許,奶油1小匙,胡椒少許,鹽1匙放入鍋中加熱
4.加入薯泥拌勻即可