外皮金黃香酥，內裡入味多汁，這道脆皮雞翅做法
簡單又美味，好唰嘴~
脆皮雞翅
份量 : 約 6人份
材料 :
雞中翅 12支 (約 600g)
薑 3-4片
蒜頭 4-5瓣
雞蛋 1個
太白粉 3-4大匙
調味料:
醬油 2大匙
米酒 2大匙
蠔油 1茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
步驟 :
1.薑切絲、蒜頭剁碎
2.雞中翅中央肉較厚部位切一刀
3.加入所有調味料混合均勻
4.密封放冰箱冷藏一夜入味
5.調理前將雞翅提早從冰箱取出回溫
6.炸之前將雞蛋加入混合均勻
7.均勻沾裹上一層太白粉
8.鍋中倒入適量的食用油
9.中小火炸 5-6分鐘撈起
10.油溫升高，雞翅放入再復炸 15秒即可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
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