抹茶巴斯克蛋糕

 

西班牙的巴斯克蛋糕一定是乳酪控的最愛，濃郁又綿
密的乳酪入口即化，好滋味完全濃縮。而且這麼美味
的蛋糕其實做法非常簡單，全程攪拌均勻新手也能夠
順利完成。

在原味的基礎上添加了清新的日本靜岡的抹茶粉，味
道柔和又醇厚，讓人欲罷不能。

抹茶巴斯克蛋糕
份量 : 6吋

材料 :
抹茶粉 10g
溫開水(約70度c) 50g
奶油乳酪 320g
細砂糖 100g
雞蛋 (室溫) 2個
玉米粉 10g
動物性鮮奶油 150g

步驟 :
1.烤模中鋪放一張防沾烤紙
2.奶油乳酪切小塊回復室溫

3.溫開水倒入抹茶粉中攪拌均勻備用

4.將奶油乳酪攪拌至乳霜狀
5.加入細砂糖攪拌均勻
5.雞蛋分 2次加入，每一次攪拌均勻再加下一個
6.再加入動物性鮮奶油及玉米粉攪拌均勻
7.最後將抹茶液加入攪拌均勻

8.乳酪糊過篩再倒入烤模中
9.放入已經預熱到 240度c 的烤箱中烘烤 28-30分鐘至表面
   呈現咖啡色即可
10.靜置至完全冷卻，密封放冰箱冷藏

12.移出烤模撕開烤紙，用熱刀切成喜歡的大小享用

補充:
1.烘烤時間可以依照個人喜好斟酌，喜歡中間有軟心口感可以
   縮短烘烤時間

*此食譜使用材料:

紐西蘭安佳奶油乳酪1kg
Anchor Cream Cheese 

 

烘焙找材料

日本靜岡小柳津抹茶粉 14號

 

*此食譜使用烤箱機型 :

烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988

20230408 20230424