家附近的水果店每年４－５月，總會擺上自家摘採的
新鮮桑葚，顆顆飽滿黑的發紫甚是誘人。
我總會買上幾盒熬些果醬或做些甜點，享受桑葚的自
然酸甜。今年特別裝瓶釀酒，靜靜等待時間創造的醇
美。
桑葚酒。自然釀造
份量 : 成品約 500g
材料 :
桑葚500g
冰糖250g
步驟 :
1.桑葚清洗乾淨，瀝乾水份
2.鋪在盤子上晾乾，剪去果柄
3.盛裝的玻璃瓶事先用沸水燙過消毒晾乾
4.瓶底先放一層約 50g的冰糖
5.然後再鋪放約 125g的桑葚
6.再鋪放一層約 50g的冰糖，125g的桑葚
7.重覆步驟 4-5 ，上方鋪放剩下的 50g冰糖
8.密封放陰涼處 4-6個月發酵即可飲用
補充:
1.糖也可以使用細砂糖或二砂糖糖代替，糖的份量約是
桑葚的 50-60%
2.成品也添加無糖蘇打水稀釋飲用可以降低甜度也更好喝
*喝酒不開車，開車不喝酒
i 20210419
