夏威夷比薩其實與夏威夷沒有關係，很多主廚名人甚至
義大利人都曾經說過最不喜歡這一款比薩。據悉這是由
一位希臘裔的加拿大廚師 Sam Panopoulos所創作的，
他將名為 "夏威夷" 的鳳梨罐頭鋪放在比薩上，做出了這
個獨特口味。也有人認為這是由德國的廚師 Clemens -
Wilmenrod 所創作的夏威夷三明治的變化而來。
酸酸甜甜的鳳梨入口讓比薩吃起來帶點小清新，雖然有人
無法接受，但還是很多人喜歡。鳳梨盛產，除了直接生食
，也可以試試做個美味比薩，讓餐桌有更多新鮮感。
夏威夷比薩
份量 : 8吋 1個
材料 :
a.麵皮
水 100g
細砂糖 10g
鹽1/4茶匙(約 1g)
橄欖油15g
高筋麵粉 150g
速發乾酵母1/4茶匙(約 1g)
b.餡料
新鮮鳳梨 80g
火腿片 50g
無糖純番茄泥 2-3大匙
雙色乳酪絲 100g
*鳳梨切去硬芯再切小塊，火腿片切小塊備用
製作麵皮 :
步驟 :
1.料秤量好，將麵包機攪拌棒安裝好
2.參照麵包機說明依序將材料放入
(水→糖→鹽→橄欖油→高筋麵粉→速發乾酵母倒入麵包機攪拌缸中)
*液體添加份量會與使用麵粉品牌吸水率有關，請自行斟酌
4.攪拌筒放回機器中
5.選擇自定行程 : 搓揉 15分鐘
6.靜置第一次發酵至 2倍大 (約60分鐘)
7.桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面，表面也灑些高筋麵粉
8.麵團中的空氣用手壓下去擠出來
9.麵糰光滑面翻折出來滾圓，蓋上布鬆弛15分鐘
10.麵糰表面灑一些手粉
11.將麵糰桿開成為直徑約20-22cm圓形薄片
12.麵皮移至防沾烤布，用手在邊緣壓出一圈較厚麵皮
13.麵皮中央均勻塗抹2-3大匙無糖純番茄泥
14.均勻灑上雙色乳酪絲
15.再將火腿片及鳳梨片均勻鋪放
16.放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至
表面呈現金黃色即可
17.比薩出爐移出烤盤，切成喜歡的大小
補充:
1.麵糰搓揉方式可以依照個人習慣選擇 : 家庭麵包麵糰搓揉方式
2.水也可以用其他液體如牛奶，豆漿代替，添加份量會與使用
麵粉品牌吸水率有關，請自行斟酌
3.麵包機若無自定行程，可以在麵包機完成搓揉後將麵糰取出
放保鮮盒中做第一次發酵60分鐘
4.無糖純番茄泥於家樂福購買，也可以用一般番茄醬代替
*此食譜使用麵包機機型 : 
パンの鍋 (胖鍋) 型號MBG-020
*此食譜使用烤箱機型 :
烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988
