2021年3月10日 星期三

黑糖桂圓糯米糕

 















忽然好想吃甜甜的糯米糕,用黑糖、桂圓、紅棗
組合的糯米飯不甜不膩,而且操作簡單快速。成
品熱吃冷吃皆宜,但我更愛冷食,口感Q彈,好
解饞!




黑糖桂圓糯米糕
份量 : 約 2人份

 

材料 :
圓糯米 150g
水 500g
黑糖 50g
紅棗 6個
桂圓乾 30g



步驟 :
1.圓糯米掏洗乾淨,瀝乾
2.加入水 500g
3.加熱至沸騰,調小火煮 10分鐘











4.煮好的糯米撈起,瀝乾多餘水份
5.加入黑糖攪拌均勻
6.將剝散的桂圓乾加入混合均勻












7.紅棗切半,去籽
8.小碗中刷上一層植物油
9.將紅棗排列在碗底,中間可以放桂圓乾
10.鋪放上拌好的黑糖糯米飯
11.大火蒸 1小時至糯米軟












12.移出蒸鍋,室溫冷卻
13.用括刀稍微在碗邊劃一圈,倒扣至盤子即可

*冷吃熱吃均可,熱吃較軟,冷吃更Q彈







補充 :
甜度可以依照個人喜好斟酌

























































20210310