紙包鱸魚
份量 : 3-4人份
材料:
鱸魚一條(約350g)
洋芋1/2個
洋蔥1/4個
檸檬1個
香菜少許
調味料 :
鹽1/4茶匙
粗黑胡椒粉1/8茶匙
橄欖油2大匙
檸檬汁1大匙
*防沾烤焙紙1大張
步驟:
1.洋芋水煮15分鐘至軟，切片備用
2.檸檬洗乾淨，將表皮綠色刨下約半顆份量
3.檸檬切出4片薄片，洋蔥切絲
4.鱸魚表面上切出4道刀痕
5.將檸檬皮屑及所有調味料放入碗中混合均勻
6.將調味醬料淋在鱸魚身上，塗抹均勻
7.2/3份量的洋芋及洋蔥絲鋪在防沾烤紙上，再將鱸魚
放在上方
8.鱸魚腹部塞入剩下的洋芋及洋蔥絲
9.檸檬片插入切痕中
10.將防沾烤紙往中間折起，二端捲緊成糖果狀
11.放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤16-18分鐘至魚熟
12.灑上切碎的香菜即完成
補充:
1.調味料份量請依照個人口味斟酌
*本食譜使用橄欖油 :
西班牙Nahon
100%特級初榨橄欖油
西西小農Basilio CasitaNahon娜甕＿台灣
