2020年4月21日 星期二

剁椒吳郭魚


























       吳郭魚肉質鮮嫩而且刺少,非常適合長輩及小
朋友食用。台灣的吳郭魚養殖環境好,早已經沒有
土味,是價廉物美的魚種。

  用醃漬的剁椒醬調味蒸熟,成品鮮香可口,不
輸餐館高級魚料理。



剁椒吳郭魚
份量 : 3-4人份


材料 :
吳郭魚一條
青蔥1支
薑2-3片


調味料:
a.
米酒1大匙
醬油1/2大匙


b.
自製剁椒醬 2大匙
糖1茶匙

c.
液體植物油2大匙


步驟 :
1.吳郭魚身上劃出幾道刀痕
2.淋上調味料a塗抹均勻醃漬15分鐘
3.青蔥及薑切細絲
4.調味料b 混合均勻備用






















5.魚鋪放在盤中,均勻鋪上調味醬料b
6.大火蒸15-18分鐘至魚熟
7.青蔥及薑絲灑在表面
8.將調味料c 燒熱,淋在蔥薑絲上即完成














補充:
1.調味料份量請依照個人口味斟酌

2.剁椒醬做法請參考 :


https://caroleasylife.blogspot.com/2020/02/blog-post.html








自製剁椒醬