手工製作的肉丸子充滿媽媽的味道，加入夏天盛產
的絲瓜清爽又美味！
絲瓜丸子湯
份量 : 約4人份
材料:
青蔥1支
薑2片
蝦米1大匙
豬絞肉180g
絲瓜1/2條(約250g)
水1200cc
調味料:
a.
米酒1大匙
醬油1/2大匙
鹽1/4茶匙
太白粉1/2大匙
b.
鹽2/3茶匙
白胡椒粉1/8茶匙
香油1/2茶匙
步驟:
1.青蔥切小段，薑切末，蝦米切末
2.豬絞肉用刀反覆剁細至有黏性產生
3.豬絞肉加入調味料a 混合均勻
4.加入青蔥，薑末及蝦米末混合均勻備用
5.抓少許肉餡在手中，從虎口處擠出球型
6.用湯匙將球狀肉餡括下
7.放入煮沸的1200cc熱水中
8.依序將所有肉餡做完，蓋上蓋子悶煮5-6分鐘至肉丸熟
9.加入調味料b (香油除外)調味
10.絲瓜去皮切成自己喜歡的大小
11.放入煮沸的丸子湯中
12.蓋上蓋子悶煮3分鐘至絲瓜熟
13.上桌前淋上香油即可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.絲瓜烹煮前再去皮切比較不會變色
