2018年1月4日 星期四

杏仁千層酥。almond Puff Pastry ( 附實作影片)

























千層派有著獨特的口感,在餅乾中屬於風味特別的成品
層層疊疊酥脆的薄片,給人絕佳的享受。奶油混合著
甜蜜的糖霜,還帶點檸檬的清香。
 靜靜躺在烤盤的杏仁千層派輕巧的像森林中的小精靈,
 陪伴著我陽光滿溢的下午時光~



杏仁千層酥
份量 : 約32個





材料:
市售酥皮4片
杏仁片50g 
糖粉60g
蛋白15g
檸檬汁1/4茶匙


步驟:
1.糖粉過篩











2.加入蛋白及檸檬汁攪拌3-4分鐘至均勻











3.將蛋白糖塗抹在酥皮片上
4.均勻灑上杏仁片,放入冰箱冷凍30分鐘
5.切成條狀,間隔均勻排放在烤盤
6.放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤17-20分鐘至金黃即可



















7.移至網架冷卻,馬上密封保存避免受潮影響口感














補充:
1.市售酥皮也可以自製,參考 簡易自製酥皮

2.全程詳細實作影片參考 :

https://caroleasylife.blogspot.com/2017/12/almond-puff-pastry.html






杏仁千層酥。almond Puff Pastry - 實作影片