美味的義大利肉丸簡單幾個步驟就可以完成，球
狀的丸子加入麵包粉及牛奶口感柔軟多汁，用番
茄泥充分燉煮酸甜入味，滿滿茄紅素抗氧化抗衰
老。
香噴噴味道濃郁的番茄肉丸，是大小朋友都喜愛
的異國料理，我的餐桌為家人獻上世界好味！
義大利番茄肉丸
份量 : 5-6人份
材料:
a.肉丸
牛絞肉100g
豬絞肉100g
洋蔥1/4顆
雞蛋1顆
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)3大匙
麵包粉20g
牛奶2大匙
調味料:
鹽1/2茶匙
黑胡椒1/8茶匙
b.番茄醬料
洋蔥1/4顆
番茄泥(無調味)300g
鹽1/2茶匙
黑胡椒1/4茶匙
c.盛盤裝飾
羅勒葉，帕梅善起士少許
步驟:
1.洋蔥切末
2.將雞蛋、帕梅善起士粉、麵包粉、牛奶、洋蔥末及所有調味料
加入牛絞肉中混合均勻
3.肉餡捏小塊在手中搓揉成圓形
4.平底鍋中倒入2大匙橄欖油，油熱將肉丸放入煎至金黃盛起
5.將洋蔥末放入炒軟
6.倒入番茄泥混合均勻
7.加入調味料煮沸
8.將煎好的肉丸放入混合均勻
9.蓋上鍋蓋悶煮6-8分鐘即可
10.盛盤後將帕梅善起士刨絲並灑上羅勒葉
補充:
1.絞肉部份可以選擇單純牛絞肉或豬絞肉或牛豬絞肉混合
2.調味份量可以依照個人喜好調整
3.自製麵包粉參考 : 自製麵包粉
4.使用番茄泥為無糖無鹽的純番茄泥，若沒有也可以用
一般番茄醬(ketchup)代替，另多加50cc水
