2017年4月24日 星期一

超簡單蜂蜜蛋糕
























好友臨時到訪,馬上用家裡現有的材料烘烤一個
蜂蜜蛋糕來招待,下午茶時光甜蜜又美味!




超簡單蜂蜜蛋糕
份量 : 5吋鑄鐵鍋(或5吋烤皿)1個
約2人份




材料:
室溫雞蛋(XL)1顆(淨重約70g)
蜂蜜20g
細砂糖15g
低筋麵粉35g

步驟:
1.低筋麵粉過篩












2.5吋鑄鐵鍋(或5吋烤皿)中均勻塗抹一層無鹽奶油(份量外)
3.均勻灑上一層低筋麵粉(份量外),多餘的低粉倒掉











4.蜂蜜及細砂糖加入雞蛋中
5.電動打蛋器中高速攪拌2分鐘至蛋糊微泛白的程度即停止
6.將過篩的粉類分2次加入,以"切拌"方式混合均勻



















7.完成的麵糊倒入5吋鑄鐵鍋(或5吋烤皿)中
8.在桌上輕敲數下
9.放入已經預入至170度c的烤箱中烘烤13-15分鐘至
   竹籤插入無沾黏即可 (麵糊越厚烘烤時間越久)
10.移出5吋鑄鐵鍋(或5吋烤皿)
11.切成喜歡的大小 (蜂蜜成品組織較黏,刀沾水會切的比較漂亮)




















補充:
1.麵粉及糖量分別約是雞蛋的一半重量
   例如蛋淨重若是50g
   麵粉及糖+蜂蜜分別是25g
   雞蛋淨重若是60g
   麵粉及糖+蜂蜜分別是30g

2.烤皿材質金屬或陶瓷或玻璃皆可(麵糊越厚烘烤時間越久)

3.麵糊也可以裝入紙模中烘烤,烘烤時間請視實際狀況調整

4.此蛋糕是簡易做法,放久容易變乾,現烤現吃味道最佳
  




















































































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