濃郁的巧克力餅乾中包裹著棉花糖，一口咬下有著
雙重口感！
巧克力軟心棉花糖餅乾
份量 :約15片
材料:
無鹽奶油100g
低筋麵粉220g
無糖可可粉30g
雞蛋1顆(淨重50g)
棉花糖15個
事前準備工作:
1.無鹽奶油切小塊回復室溫
(奶油不要回溫到太軟的狀態,只要手指壓按有痕跡的
程度就好)
2.低筋麵粉+無糖可可粉過篩
3.雞蛋打散
步驟 :
1.奶油放入工作盆中,用打蛋器將奶油攪打成乳霜狀
2.加入細砂糖快速攪拌,將奶油打至蓬鬆挺立狀況且顏色呈現
的較原來更淡即可 (此過程夏天約1-2分鐘,冬天約3-4分鐘)
3.分2-3次加入蛋液攪拌均勻
4.加入一半的粉，以橡皮括刀括壓盆底的方式混合均勻
5.再加入剩下的粉，以橡皮括刀切拌方式混合成散狀
6.直接用手將麵糰將捏壓成糰狀.
(不要過度攪拌搓揉,避免麵粉產生筋性影響口感)
7.麵糰平均分成15等份，在手中滾成圓形
8.每一個小麵糰在手中捏成片狀
9.包入一個棉花糖，收口捏緊滾圓
10.麵糰間隔約4-5公分，整齊放入烤盤中
11.放入已經預熱到180度C的烤箱中烘烤10分鐘取出
12.用湯匙將餅乾壓扁，使得中央烤熱的棉花糖露出來即可
13.移至鐵網架上冷卻
補充:
1.此餅乾不可烘烤過久，以免棉花糖融化成液體
2.冷卻後請密封保存
