2016年4月15日 星期五

草莓鮮奶油蛋糕。Whipped cream cake - 實作影片


















草莓裝飾的鮮奶油蛋糕夢幻又甜蜜,鮮奶油不甜不膩,
草莓蛋糕體柔軟濕潤, 這是草莓季節一定要準備的迷人
甜點。




草莓鮮奶油蛋糕
6吋1個




A:6"草莓戚風蛋糕體

a.麵糊部份:
蛋黃3個
細砂糖12g
液體植物油25g
新鮮草莓泥50g
低筋麵粉55g

b.蛋白霜部份:
蛋白3個
檸檬汁1/2茶匙(約3g)
細砂糖35g

做法參考 : 草莓戚風蛋糕

B:裝飾動物性鮮奶油:

動物性鮮奶油300g
細砂糖30g
香草酒1/2茶匙

新鮮草莓300-400g


6" Strawberry Chiffon Cake

Ingredients :
A: 
a.Batter
3 egg yolks
12g  Caster sugar
25g vegetable oil
50g Strawberry
55g Cake flour

b.Meringue:
3 egg whites
3g lemon juice
35g Caster sugar

Refer to Strawberry Chiffon Cake

B:
Whipping Cream
Ingredients:

300g  whipping cream
30g caster sugar
1/2t vanilla extract

300-400g Strawberry

實作影片 :




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