每年的元宵節一定要做一些應景的糯米糰，吃了
湯圓代表圓圓滿滿，今年一切順利！
奶黃椰蓉糯米球
份量 : 8個
材料:
A.奶黃椰蓉餡
熟鹹蛋黃1個 椰子粉50g 糖粉30g 無鹽奶油20g 牛奶1大匙
B.糯米外皮
糯米粉90g 糖粉10g 熱水67g(約80度c)
一.製作奶黃椰蓉餡
步驟:
1.熟鹹蛋黃用叉子壓碎
2.無鹽奶油切小塊回軟
3.依序將熟鹹蛋黃，糖粉,無鹽奶油及牛奶倒入椰子粉中
4.用手將所有材料混合均勻成糰
5.平均分成8等份滾圓備用
*若天氣太熱， 可以放冰箱冷藏
二.製作糯米外皮
步驟:
1.糖粉倒入糯米粉中混合均勻
2.倒入熱水快速攪拌均勻
*若太濕可以添加一點糯米粉調整
3.搓揉成長條平均切成8等份滾圓
4.糯米糰壓扁成薄片，包入奶黃椰蓉餡
5.收口捏緊滾圓
6.放入煮沸的熱水中中火煮至浮起來即可
7.放入甜湯中或撈起來馬上在表面沾裹一層椰子粉趁熱食用
補充:
1.剝出鹹蛋黃剩下的蛋白可以切碎炒菜，代替配方
部份的鹽
格友延伸做法 :
楊菱
剛好有材料~嘻嘻
