製作簡單又美味的麵包，也是想嚐試手做麵包的最好入門
款。成品皮酥脆內柔軟， 很適合現烤現吃，建議搭配西式
餐點一塊享用。
免揉葡萄乾乳酪麵包
8吋砂鍋或鑄鐵鍋1個
材料:
高筋麵粉400g
細砂糖10g
鹽1g
速發酵母2g(約1/2茶匙)
冷水320g
切達乳酪丁 40g
葡萄乾 40g
1.混合完成室溫放置12-16小時
2.整型完成發酵2小時
3.發酵時間到前20分鐘,砂鍋(或鑄鐵鍋)放入烤箱中
預熱至220度c
烘烤30分鐘,鍋蓋取出再繼續烘烤10-12分鐘至表面金黃
No-Knead Bread
8" buckpot or Dutch Oven
Ingredients :
400g bread flour
10g caster sugar
1g Salt
2g instant yeast
320g water
40g chedder cube
40g dried raisins
* Preheat the oven to 220°C (374°F) 40min
實作影片:
*觀看時滑鼠請離開螢幕或是直接在youtube網站觀看，字幕才會出現。
補充:
1.葡萄乾及乳酪丁可以省略
2.更多免揉麵包請參考 : 免揉麵包
3. 影片都有詳細字幕說明，建議使用桌機觀看，手機
並不適合，將瀏覽器改為火狐或是Google Chrome
也比較順利。
4. youtube影片右下方有齒輪圖示,是"註解(Annotations)"選項,
請開啟"on",字幕即可出現
