台灣生產很多好吃的地瓜，不管紅心黃心都是我
廚房常備的食材。除了直接切塊煮飯，或是加在
麵包甜點中都很適合。地瓜本身的甜味及豐富的
纖維讓成品好吃又健康。
地瓜用奶油炒香，少許醬油及糖調味，就是一道
令人驚喜的配菜。
奶油地瓜
約3-4人份
材料:
地瓜300g,無鹽奶油30g,水2大匙,
調味料:
醬油1.5茶匙,糖1.5茶匙,熟白芝麻1茶匙,
步驟:
1.地瓜連皮洗刷乾淨,切成約0.5cm寬粗條
2.無鹽奶油放入鍋中,小火加熱融化
3.將地瓜條放入翻炒2-3分鐘均勻
4.加入水1.5大匙,蓋上鍋蓋小火悶7-8分鐘至水完全收乾
(若希望地瓜軟爛一點,水可以多加並且悶久一點)
5.醬油及糖加入,小火拌炒均勻
6.起鍋前加入熟白芝麻混合均勻即可
補充:
1.無鹽奶油也可以使用其他液體植物油代替
格友延伸做法:
metori的奶油地瓜
