原味：Carol 100道無添加純天然手感麵包
2013年03月16日（六）下午3:00～4:00
誠品書店 中壢大江店 (大江國際購物中心) 簽書會預告
現場示範暨簽書
現場示範 :
1.一口乳酪麵包(p42)
2.簡易批薩(p356)
3.天然酵母培養及使用說明
歡迎有興趣的朋友參加,謝謝~
當天現場會準備 carol 自己培養的青梅天然酵母分送給前來的讀者,
有需要的朋友請留言，我好統計份量(因為冰箱儲存空間有限,每場
活動僅能提供100份,每人限領一份,恕不接受代領)，謝謝。
(3月15日 18:00前截止登記)
*carol會準備小盒子跟提袋方便大家帶回家
當天請依照網路所留的名字領取
Annie 迷妳豬 曉佩 艾琳．L SUMMER Mina Maryjean Hsinyi potato
lulu mina 祐祐 nana weiyin(2人) 丸子妹 rumeimei 歲羽霧
櫻井優SakuraiYu(2人) snoopie brenda Hannah misssulu2000(2人)
翰媽 畹庭(2人) 慈 粉紅飆仔(2人) 秋瑋 咪咪 Li Maruko sam 果凍芳
蜜蜂(Ann) 貓 Martina 鄭 jen 莉雯 語涵 liumiu 雁揚 小欽 小公主 小哈
joy 酥啡亞 kristen 小丸子 choufi 藍平 愛將&阿晞的媽 Ginny allenns(2人)
Lisa 心晴小棧 春香 肥正
活動地點│桃園縣中壢市中園路二段501號 (大江國際購物中心入口廣場)
電話│(03)468-0222
PS.
青梅天然酵母帶回家之後請換到一個比較大(約1000CC)
煮沸晾乾的玻璃瓶中,馬上添加以下材料混合均勻
高筋麵粉2大匙,冷開水1-2大匙,細砂糖(或蜂蜜)1/2茶匙
之後每天早晚各1次餵養
餵養之後麵糊整體濃度不要太稀,大約類似美乃滋的濃度,
以免容易粉水分離影響活力
餵養到足夠做麵包的份量就可以將酵母倒出來做麵包
原本的酵母必須剩下一部份繼續餵養,如此就可以生生不息
每隔2-3天必須將舊的酵母倒出一半再繼續餵養(倒出來就可以做麵包
使用),酵母的活力才會保持在最佳狀態.若不倒出一半，則餵養的份量要
逐日增加倍數.希望份量越多,則餵養份量也要加數倍.
水份的多寡也影響酵母的活動力,太稀或太濃稠都會讓酵母活動力降低.
(濃稠度可以用餵養的麵粉及冷開水來適當調整)
如果不做麵包,將天然酵母密封放入冰箱冷藏,讓酵母菌休眠.想做麵
包再從冰箱拿出來,經過回溫或一段時間的耐心餵養讓酵母恢復活力
再使用較適合.
