烤的酥酥脆脆，低油少糖的義大利麵包棒是很
好的零嘴，也是很棒的餐前開胃小點。
製作材料簡單，成品討喜有著純樸迷人滋味，
是我們家常常出現的解饞單品。
義大利全麥麵包棒
約4-5人份
材料:
高筋麵粉170g,全麥麵粉30g,速發酵母(instant yeast)1/4茶匙,
蜂蜜10g,鹽1/2茶匙,橄欖油20g,水110cc,
表面裝飾:白芝麻,黑芝麻,帕梅善起士粉(Parmesan Cheese),各適量
步驟:
1.將所有材料放入盆中,倒入水
2.用手直接將所有材料混合均勻成為一個糰狀
3.麵糰移出工作盆,在桌上搓揉6-7分鐘至光滑均勻
4.在麵糰表面塗抹一層橄欖油(份量外),盆子罩上保鮮
膜或擰乾的濕布避免乾燥
5.放置密閉溫暖空間發酵1小時
6.發好的麵糰移出工作盆,略為整形成為長方形
7.用刀切下約1cm寬的麵糰
8.切下的小麵糰用2手直接拉長成為條狀
9.間隔整齊放在烤盤中
10.可以依照個人喜歡在麵糰上灑上一些白芝麻,黑芝麻
或帕梅善起士粉
11.放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤10分鐘,然後
將溫度調整為150度c再烘烤12-15分鐘至完全酥脆
12.完全放涼請密封保存避免回潮
補充:
1.蜂蜜也可以使用細砂糖代替
2.烘烤時間請依照自家烤箱斟酌調整
3.若成品回軟,可以放入烤箱中再低溫烘烤2-3分鐘
即可恢復
整形影片參考:
