高麗菜是很耐吃的蔬菜,扎實的一顆對小家庭來說
起碼可以吃上3-4次.台灣一年四季都吃的到甘甜
爽脆的高麗菜,這也是家中最常出現的蔬菜之一.
高麗菜隨意剝幾片葉子加些蒜頭,蝦米清炒一下就
可口,天天吃都不會吃膩.葉子剝完最後剩下的心往
往切下來都是些碎碎的菜葉,比較不好使用,不過這
些碎碎的部位正好可以利用來做一道簡單好吃的
烘蛋.雞蛋焦香,內裡滿滿爽口的高麗菜,鋪在便當
中超讚~
資源有限,金錢有限,我們要感謝每一份入口的食物
,一點一滴都要珍惜.
高麗菜烘蛋
約3-4人份
材料:
雞蛋2顆,高麗菜120g,青蔥1支,
調味料:
鹽1/4茶匙,醬油1茶匙,味醂1茶匙,糖1/4茶匙,
白胡椒粉1/8茶匙,
步驟:
1.高麗菜切碎,青蔥切末
(將靠近菜心位置可食用的部位切下來)
2.依序將所有材料及調味料放入盆中混合均勻
3.炒鍋中倒入2大匙油
4.油熱將蛋液放入,用筷子稍微攤平整
5.中小火煎到一面定型成為金黃色再翻面
6.2面都煎到成為金黃色即可起鍋
7.切成自己喜歡的大小食用
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