麵筋製品含有豐富的小麥蛋白質,可葷可素,是家中
常備的食材.有時間也可以利用小麥麵筋粉自己做
一些,就是平時烹調調理的好搭配.
為了親愛的家人洗手做羹湯,媽媽年復一年日復一
日,沒有停息.我的廚房飄著飯菜香也有著滿溢的幸
福,擁有讓人安心的溫暖力量.
自製麵腸
約做8條
材料:
麵筋粉(小麥蛋白粉)200g,水250cc,
準備竹筷子8支
步驟:
1.將水倒入麵筋粉中
2.用手將材料混合均勻成糰狀
3.搓揉5-6分鐘至均勻
4.完成的麵糰放入保鮮盒中密封放冰箱冷藏7-8小時
5.冷藏完成麵筋使用米字切法,切成8等份
(切好的麵筋要儘量分開,不然很容易黏在一塊)
6.三角型的麵筋在手中稍微拉伸延展開來
7.將麵筋由寬的一邊開始慢慢纏繞在竹筷子上
(捲的時候一邊用力拉長一邊緊緊纏繞)
8.完成的麵腸放入沸水中煮製7-8分鐘
9.撈起放涼
10.完全涼透將麵腸由竹筷取下
11.完成的麵腸裝袋放冰箱冷凍保存可以保存半年以上
補充:
1.麵筋粉(小麥蛋白粉Wheat Gluten flour)可以到烘焙材料行購買
我購買的地點 :
大家發烘焙材料行
地址：新北市220 板橋市三民路一段101 號
電話：02-8953-9111
2.若買不到麵筋粉,可以直接使用高筋麵粉自行洗製成麵筋,
詳細做法請參考 : 自製麵筋
麵筋相關做法請參考:
自製炸麵筋 
酸菜炒麵腸 格友延伸做法:
amandaLmrs的麵筋與粉皮
