小的時候家裡最常吃的就是饅頭,除了用蒸著食用外,媽媽還會把冰了
比較久的饅頭切片油炸到金黃,真是香脆極了.不過現在為了健康的因
素,已經很久沒有再嚐過炸饅頭的味道了.另外就是將饅頭切成小丁來
做炒饅頭.小學的時候,媽媽還在上班,她的工作只有半天.記憶中每天
放學回家都可以吃到媽媽準備的午餐,那時我們母女最常吃的就是炒
饅頭.
其實這並不是甚麼特別的料理,只是將剩餘的材料做一些變化.小饅頭
丁稍微煎到脆脆的,吃起來特別香.翻出冰箱有的材料,自己炒上一盤,
又記起跟媽媽2個人一塊吃著炒饅頭的滋味.我看到自己用筷子一個個
將饅頭丁夾起塞進嘴裡,一邊跟媽媽說著學校發生的事情.我的記憶都
是跟食物有關,這些食物帶著我從廚房穿越時間的長廊,成為生命中永
遠的記錄.
炒饅頭
白饅頭,雞蛋,培根,紅黃甜椒,蔥末(任何喜歡的配料)
鹽,醬油,白胡椒粉
步驟:
1.饅頭切成約1cm大小的丁狀,培根切條,紅黃甜椒切丁
2.將培根放入鍋中不加油炒出油脂,先撈起
3.再將雞蛋放入炒熟
4.然後加一些橄欖油,饅頭丁倒入稍微煎至香脆
5.把炒好的培根,雞蛋及其餘配料加入翻炒,適當的調味即可
涼拌大頭菜
好友媽媽自己種的大頭菜,拿在手中有一種溫暖的感覺.這跟自己去市
場買的心情不同,腦中浮現出在菜圃中的伯母,細心的照顧把大頭菜拉
拔長大.簡單涼拌一下就吃到這大頭菜的甜美清脆.
材料:
大頭菜,紅辣椒,蔥末,蒜末,鹽,黃砂糖,米醋,味霖,麻油,醬油
步驟:
1.將大頭菜去皮切條狀,灑一些鹽醃30分鐘後將出來的水倒掉
2.加入其他所有材料及調味料拌合均勻放冰箱4小時醃漬入味即可
3.吃之前再滴上少許麻油增加香氣
格友延伸做法:
Milky的三色彩椒炒肉包
cug的炒饅頭
