這是在Wii奴家的派克屋麵包,當時一看到就覺得這個麵包好適合當早
餐.不過我做出來的這個是搞笑版.因為在整型時沒有注意好好研讀步驟,
一個幌神把奶油塗在內側,所以就烤出笑嘻嘻的派克屋麵包.當時為了要
補救,還用叉子用力的在周圍壓一圈,想把麵團黏合.不過當然是一點幫助
都沒有.
最後乾脆將錯就錯,烤出了一盤笑開口的麵包.不過看到麵包出爐我也開心
的哈哈大笑 ! 形狀雖然和原版不一樣,但是完全沒有減損這個麵包的美味.
抹上自己做的香吉士果醬就是簡單又可口的早餐.我稍微修改了一下配方
,我這個是錯誤示範,只是自己記錄一下過程.想知道原版的派克屋麵包請到
Wii奴 家.
另外再用蘋果酵母做了一團派克屋麵團,嚐試跟純純一樣包上果醬捲起,味
道也不錯!
派克屋開口笑
約做8個
材料:
高筋麵粉280g,乾酵母(active dry yeast)1.5茶匙,溫牛奶120cc,
橄欖油30g,細砂糖30g,雞蛋1顆(約50g),鹽1小匙,融化奶油少許
註:如果使用速發酵母(instant yeast)使用量請減少1半,且不需要泡溫水
可以直接加入
步驟:
1.乾酵母(active dry yeast)放入溫牛奶(手摸不燙程度)中靜置5分鐘
2.將所有材料攪拌甩打成為一個光滑略呈現薄膜的麵團
3.將麵團放入抹了油脂的盆中,表面噴些水,蓋上濕布發酵90分鐘
4.將麵團空氣壓出,分割成8份,滾成光滑圓形小麵團.蓋上濕布休息鬆弛20分鐘
5.將小麵團橄成長形,中間刷上融化的奶油,對折起來
6.用叉子在周圍壓出花紋,整齊排入烤盤中
7.麵團表面噴些水,做第二次發酵40分鐘
8.發酵好的麵團表面刷上一層融化的奶油,放置到已經預熱至170度c的烤箱中
烘烤15-18分鐘至表面呈現金黃色即可
原版派克屋麵包請參考 :
Wii奴的派克屋麵包
天然酵母果醬捲
約做8個
材料:
高筋麵粉300g,天然酵母250g,牛奶100cc,橄欖油30g,細砂糖30g,
雞蛋1顆,鹽1小匙,融化奶油少許
步驟:
1.將所有材料攪拌甩打成為一個光滑略呈現薄膜的麵團
2.將麵團放入抹了油脂的盆中,表面噴些水,蓋上濕布發酵90分鐘
3.將麵團空氣壓出,分割成8份,滾成光滑圓形小麵團.蓋上濕布休息鬆弛20分鐘
4.將小麵團橄成長形,中間放上果醬捲起,整齊排入烤盤中
5.麵團表面噴些水,做第二次發酵40分鐘
6.發酵好的麵團表面刷上一層蛋汁,放置到已經預熱至170度c的烤箱中烘烤
15-18分鐘至表面呈現金黃色即可
更多果醬麵包請參考 :
純純的果醬麵包
蜜漬橙皮做法請參考 : 蜜漬橙皮
格友延伸做法:
大貓的豐唇派客屋麵包
