前幾天回媽媽家,吃到了媽媽煮在飯裡的蕃薯,真是又甜又綿
.所以也去超市買了一袋蕃薯回家.結果看起來很漂亮的紅心
蕃薯竟然一點味道都沒有,真讓人失望.看著這麼一大袋就拿
了一些做成蜜蕃薯,總算找到密蕃薯一個方法解決它.
蜜蕃薯
材料:
蕃薯500g,麥芽糖50g,黃砂糖150g,水100cc,熟白芝麻少許
步驟:
1.蕃薯削皮切塊,邊緣切圓角
(這樣煮的時候較不會破)
2.鍋中放適量沙拉油,將蕃薯炸7-8分鐘至金黃鬆軟
3.將水倒入黃砂糖中,再將麥芽糖加入煮至沸騰
4.炸好的蕃薯放進糖漿,中小火煮10-12分鐘至濃稠
5.吃的時候可以灑上些白芝麻添加香味
補充:
麥芽糖挖取方式, 要有一點耐心,直接用一根大湯匙緩緩施力挖取.
天氣熱也會比較好操作.挖出來後面牽絲的部份,用一把沾水的剪
刀剪斷就可以.
