這個蛋糕是特別做給媽媽吃的,減少了蛋黃及糖的用量,添加了
豆渣來增加纖維質.希望媽媽一方面能享受到甜點但是又不會
影響她現在的身體健康.聽到她說好吃,連吃了2塊,心裡很高興.
豆渣戚風蛋糕
8吋中空模一個
材料:
麵糊部份:
蛋黃2個,細砂糖20g,低筋麵粉80g,豆渣50g,
橄欖油30g,無糖豆漿40g
蛋白霜部份:
蛋白5個,檸檬汁少許1/2大匙,細砂糖60g
步驟:
1.將蛋黃+細砂糖+橄欖油+豆渣用打蛋器攪拌均勻
2.再將過篩的低筋麵粉混入攪拌均勻+無糖豆漿攪拌成無粉粒的麵糊---A料
3.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2-3次加)打成尾
端挺立的蛋白霜
4.挖一大匙蛋白霜混入A料用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻,然後再將拌勻的麵糊倒
入蛋白霜中混合均勻 (用橡皮括刀由下而上翻轉的方式)
5.倒入8吋中空模中.進爐前在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到
160度C的烤箱中烘烤45-50分鐘 (用竹籤插入中心試試有無沾粘)
6.出爐後倒扣在玻璃瓶上完全涼透後用扁平小刀延著邊緣括一圈脫模
補充:
豆渣為自製豆漿的副產品,請參考
自製豆漿 格友延伸做法:
min的紅蘿蔔全麥戚風小蛋糕
幸福棉花糖的豆渣戚風蛋糕
花&蝶的橙香金桔果乾戚風蛋糕
喜帖
接到童年玩伴Michelle的喜帖,婚紗照上的她巧笑倩兮,美麗極
了!!有些照片她緊緊依偎著老公,有些照片他們彼此雙眼凝視著.
我感受到那份相守終身的誓約,真的是要好好的恭喜她~
我拿出了我的卡片簿,將她美麗的婚紗照放入,順便再把自己收集
多年所有好友的婚紗照片再拿出來回味一番.每一張都那麼幸福
甜蜜,有人婚後搬去遙遠的國家定居,有人已經擁有一對活潑可愛
的子女,有人還在享受甜蜜的2人生活.相片中的每一對新人都笑
的那麼甜,對未來充滿了信心和希望.
結婚需要愛情與包容,結婚需要麵包與勇氣....
祝福 Michelle 與 Richard !!
