這幾天的生活:
1.在家開心的做麵包.幫姪兒們烤些餅乾.
2.與小姑們聚餐,家族幫婆婆過70歲生日.
3.在圖書館借了19本書.
4.訂購的日劇送來.
5.減少上網時間,努力看書看日劇^^.
全麥無花果
份量:2個
材料:
麥胚芽20g(先烤香),全麥麵粉100g,高筋麵粉400g,
乾酵母(active dry yeast)1+1/2茶匙,橄欖油2大匙,
鹽1小匙,水240cc,柳橙汁60cc,蜂蜜40g,
乾燥無花果10-15粒切大塊
註:如果使用速發酵母(instant yeast)使用量請減少1半,且不需要泡溫水
可以直接加入
步驟:
1.將麥胚芽+高筋麵粉+全麥麵粉+乾酵母+橄欖油+鹽+水+柳橙汁+蜂蜜攪拌搓
揉成為 一個光滑不黏手的麵團,然後加入乾燥無花果,將麵團與乾燥無花果搓
揉均勻
2.放入盆中,噴灑些水,表面封上溼布或保鮮膜發酵1個小時
3.發酵完成後,將空氣拍出,把麵團分割成2等份,稍微整成圓形,噴些水蓋上溼布
讓麵團休息15分鐘
4.將麵團整成一個橄欖形狀
5.把麵團蓋上溼布再發酵40分鐘
6.發酵完成後,在麵團上灑上些高筋麵粉,畫上裂口
7.放入預熱到220度c的烤箱中烘烤25-30分鐘到表面呈現金黃色為止
配方參考:
Wheatgerm bread
Jannifer的全麥果乾麵包
