辣椒爆炒蘿蔔乾

 

夏天的陽光是最好的烘乾機，陽台曬著蘿蔔乾 4-5天
就完成。自己曬的蘿蔔乾鹹度低而且天然無添加，吃
起來更安心。

辣椒爆炒蘿蔔乾
份量 : 約 4-5人份

材料 :
蘿蔔乾 100g
蒜頭 8-10瓣
辣椒(紅綠皆可) 50g
豆豉 15g


調味料 :
醬油 2茶匙
鹽 1/8茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
糖 1茶匙




步驟 :
1.蘿蔔乾洗乾淨，切成小塊
   ( 蘿蔔乾若比較鹹，可以泡水一段時間去除多餘鹽份)

2.辣椒切斜段、蒜頭切片

3.炒鍋中倒 3-4大匙油，油熱將蒜頭放入爆香
4.再放入蘿蔔乾翻炒 1-2分鐘
5.加入豆豉翻炒均勻，再加入所有調味料炒均勻
6.最後加入辣椒翻炒 1-2分鐘即可

補充 :
1.調味料份量請依照個人口味斟酌

2.不喜辣的朋友辣椒可以用青椒或糯米椒代替

自製蘿蔔乾請參考 :

自製蘿蔔乾 

蘿蔔乾。乾果機

j e 20090120