杏鲍菇口感厚實肥美，是家中常常選購的菇類之一。
簡單的涼拌、滷煮或煸炒都適合，做法多變而且好吃
。
杏鲍菇用大量的蒜頭炒軟，蝦皮增鮮提香，這道料理
色彩豐富又下飯。
份量 : 約 4人份
材料 :
杏鮑菇 300g
青椒 1個
辣椒 1根
蒜頭 7-8瓣
蝦皮 (或蝦米) 1大匙
調味料 :
醬油 1茶匙
蠔油 1茶匙
鹽 1/8茶匙
糖 1/2茶匙
白胡椒粉 少許
步驟 :
1.杏鮑菇切片、青椒切絲、辣椒切小段、蒜頭切片
2.炒鍋中倒 3-4大匙油，油熱將辣椒及蒜頭放入爆香
3.放入杏鮑菇片，中小火煸炒 4-5分鐘至軟
4.放入蝦皮翻炒均勻，再放入青椒翻炒 2-3分鐘
5.加入所有調味料，中大火翻炒 30秒即可
補充 :
1.調味料份量請依照個人口味斟酌
2.不喜辣的朋友辣椒可以省略
格友迴響及成品分享:
Christine Tai
謝謝老師的介紹，做了素版很好吃！
20240501 20240612
