2024年3月18日 星期一

蒜油鮮蝦義大利麵

 















簡單的蒜油義大利麵是我的最愛,材料簡單,做法
容易又好吃。每每不知道要吃什麼的時候,切幾個
蒜頭辣椒就可以開工了。冰箱正好還有一些白蝦也
順手加入,蒜油加上海鮮真令人食指大動。




蒜油鮮蝦義大利麵
份量 : 約 2人份



材料 :
白蝦 6隻
蒜頭 7-8瓣
辣椒 1支
香菜 2棵

調味料 :
白葡萄酒 2大匙
鹽 1/2茶匙
粗黑胡椒粉 1/8茶匙



步驟 :
1.白蝦去除腸線,將身體部位的蝦殼剝除
2.蒜頭切片、辣椒切圈、香菜切去根部剁碎












3.燒一鍋水 (份量必須蓋過麵體),水中加入1/2大匙鹽
6.水煮沸將義大利麵條以放射狀放入,依照包裝說明煮到適當程度
    就撈起瀝乾水份備用
   (麵不要煮的太軟,因為煮好後還要跟醬汁再煮一下入味)  












3. 5--6大匙橄欖油倒入鍋中,中小火加熱
4.放入辣椒圈與蒜片,中火炒香
5.放入白蝦翻炒至變色
6.倒入白葡萄酒及鹽,中小火煮至白蝦熟





















7.瀝乾的義大利麵放入,加入粗黑胡椒粉中大火翻炒 1-2分鐘
   ( 若覺得太乾可以添加一些煮麵水)
8.起鍋前灑上香菜碎翻拌均勻即可
























補充:
1.調味料份量請依照個人口味斟酌







*本食譜使用材料 :





王后之地 Reginaterra 新鮮冷壓初榨橄欖油