2024年3月10日 星期日

酥炸蕈菇

 


























菌菇類吃起來不僅口感好,而且含有的營養價值也
非常多。平時菇類大多炒食或煮湯,今天換個吃法
外脆內軟香酥可口,又是菜也可以是小零嘴。


  


酥炸蕈菇
份量 : 約 4-5人份


材料 :
杏鮑菇 3個
鴻喜菇 50g
鮮香菇 3-4朵




酥脆麵糊 :
材料 :
啤酒 100g
低筋麵粉 75g
玉米粉 15g
鹽 1/8茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙


*做法請參考 : 




油炸物酥脆麵糊 






步驟 :
1.菇類快速沖洗乾淨,然後瀝乾
2.杏鮑菇切滾刀塊、鴻喜菇撕小塊、鮮香菇切厚片
3.處理好的菇類放入 油炸物酥脆麵糊  中混合均勻













4.油鍋中倒入約 250-300ml的油,加熱至木筷子放入會
   產生小氣泡的程度
5.沾裹麵糊的菇類放入油鍋中,中火炸至 2面金黃撈起
6.稍微等 5-6分鐘然後將油鍋再次燒熱,將炸好的蕈菇
    放入複炸 15-20秒即完成














補充 :
1.菇類的選擇可以自行斟酌
2.成品現炸現吃口感最佳
3.調味料的份量可以自行斟酌



































































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