2022年12月10日 星期六

蜜漬橘片。Candied Orange Slices ( 附實作影片)















將柑橘類水果蜜漬起來,放冰箱冷藏可以保存一年都
沒有問題。完成的橙片顏色漂亮香味十足,是讓蛋糕
或麵包美味加倍的秘密。



蜜漬橘片


材料:
茂谷柑 400g
細砂糖 200g 



步驟 :
1.茂谷柑連皮用鹽刷洗乾淨,切成薄片狀將籽去除
2.橘片放入鍋中,倒入細砂糖
3.稍微翻動一下使得糖與橘片混合均勻







4.微小火加熱 3-4分鐘至橘片出水
5.湯汁慢慢變多,火力可以加大
   (過程中不時晃動鍋子避免焦底)
6.湯汁變少火力就要調小,煮至糖漿變得濃稠且橘片呈現
   透明感即可
*如果湯汁收乾橘片還有點硬,可以再加點水混合繼續熬煮
7.連湯汁放入乾淨玻璃瓶中冷藏保存









補充 :
1.任何柑橘類都可以依照此方式製作黃檸檬也可以

2.成品可以切碎添加在麵包或蛋糕中
,也可以整片裝飾

3.糖的份量可以減少但減少太多保存期限會縮短也容易麻苦, 
   可以自行斟酌

4.因為不同柑橘可能有差異,若完成嚐覺得苦可以裝瓶放冰箱一段
   時間
待熟成就會非常好吃

 

 

 *全程詳細實作影片參考 :


 

 

 蜜漬橘片。Candied Orange Slices - 實作影片


 

 

*相關食譜 :

https://caroleasylife.blogspot.com/2018/04/chocolate-dipped-candied-orange-slices.html







巧克力蜜橘片。Chocolate Dipped Candied Orange Slices - 實作影片



 http://caroleasylife.blogspot.com/2014/10/candied-orange-peel.html





 巧克力橙皮糖。candied orange peel - 實作影片