2022年11月9日 星期三

寶寶米餅。baby rice cookie ( 附實作影片 )

 















蓬鬆酥脆的米餅乾,僅用 2 種材料就能夠完成,
成品入口即化,帶著濃濃米香,連大人都喜歡。

 


寶寶米餅 (10-12個月以上)
份量 : 約30個

材料 :
白飯90g
冷開水 60g
蛋白 40g

 

步驟 :

1.白飯及冷開水放入食物調理機中
2.高速攪打成泥狀倒出備用


 






3.蛋白中速打發至挺立狀態
4.將米糊加入蛋白霜中以"切拌"方式混合均勻
5.裝入擠花袋中,使用 2cm 圓形擠花嘴












6.在鋪了防沾烤布的烤盤中擠出長度約 5cm條狀
7.放入已經預熱至 120度c的烤箱中烘烤 70-80分鐘至乾燥酥脆
8.完全冷卻後,密封冷藏保存避免受潮









補充 :
1.建議食用年齡僅供參考,請依照寶寶實際狀況斟酌

2.如果不是給寶寶食用,配方中可以添加1小撮鹽調味,
   加入蛋白中一塊打發

 

 

 *詳細實作影片參考 :




寶寶米餅。baby rice cookie - 實作影片


 



*本食譜使用餐具 :


 

 

 TG 台灣相思木玻璃儲物罐(台玻X 深澤直人) 600ml






 TG 台灣相思木方形托盤 140mm




*此食譜使用烤箱機型 :




烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988






















































202011 20210430