番薯煎餅
份量 : 約4-5人份
材料 :
番薯500g
韭菜50g
雞蛋2個
麵粉50g
調味料 :
鹽1/3茶匙
白胡椒粉1/8茶匙
步驟:
1.番薯去皮刨成細絲
2.韭菜洗乾淨切小段
3.將調味料加入番薯絲中混合均勻
4.再加入雞蛋及麵粉攪拌均勻
5.最後加入韭菜混合均勻
6.平底鍋中倒3-4大匙油，油熱後抓一小把番薯絲放入鍋中
7.用鏟子將番薯絲攤開壓平
8.中小火煎至2面金黃即可
*煎的過程可以視狀況補充適量的油
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.韭菜也可以用青蔥或香菜代替
