利用現有的薑餅人及貓咪餅乾模，就能夠完成這可愛
的餅乾。溫暖癒療系的小甜點，讓人會心一笑，為你
傳遞幸福與甜蜜。
抱抱餅乾
約35片
材料:
無鹽奶油60g,細砂糖40g,蛋黃1個(約17g),
低筋麵粉120g,
堅果適量(腰果 杏仁 核桃 南瓜子 巧克力豆等皆可)
黏貼麵糰塗抹蛋液少許
使用模型 : 薑餅人, 貓咪, 0.5cm圓型擠花嘴
步驟:
1.無鹽奶油切小塊室溫軟化
(奶油不要回溫到太軟的狀態,只要手指壓按有痕跡的
程度就好)
2.低筋麵粉過篩
3.堅果放入烤箱用160度烤8-10分鐘取出,放涼
5.加入細砂糖快速攪拌,將奶油打至蓬鬆狀況且顏色呈現
的較原來更淡即可 (此過程夏天約1-2分鐘,冬天約2-3分鐘)
6.蛋黃加入攪拌均勻
7.將已經過篩的粉類分2次加入,以橡皮括刀切拌方式混合成散狀
8.直接用手將麵糰將捏壓成糰狀.
(不要過度攪拌搓揉,避免麵粉產生筋性影響口感)
9.桌上鋪一張保鮮膜,麵糰擀開成為厚約0.3cm薄片狀
10.餅乾模沾些粉壓出造型
11.0.5cm圓型擠花嘴壓出一些小圓形麵糰
12.薑餅人頭上塗抹一些蛋液,圓形小麵糰壓上,當做耳朵
就變成小熊造型
13.麵糰中央放上堅果,將手折起輕壓堅果作成抱著堅果的
模樣
14.貓咪造型麵糰中央塗抹一些蛋液
15.麵糰中央放上堅果,左右用小圓形麵糰當做手,作成
抱著堅果的模樣
16.用竹籤壓出眼睛
17.間隔整齊排放在烤盤中
18.放入已經預熱到150度C的烤箱中烘烤16-18分鐘至表面呈
現均勻的淺黃色即可
19.烤好移至鐵網架上放涼
20.完全涼透請放密封保存避免回潮
補充:
1.
