甜玉米粒罐頭是家中常備的材料,隨時都可以運用,是
非常方便的久放食材.加上雞蛋及一點蝦米,就可以馬
上完成一道快速可口的料理.玉米甜,蝦米鮮,Leo很喜
歡這道便當料理~
金鉤玉米蒸蛋
約4人份
材料:
雞蛋3顆,甜玉米粒罐頭湯汁150g,甜玉米粒120g(約半罐),
蝦米1小把,青蔥1支
調味料:
醬油1茶匙,味醂1茶匙,鹽1/4茶匙
步驟:
1.蝦米用清水沖洗乾淨,青蔥切小段
2.甜玉米粒罐頭的湯汁全部倒出,玉米粒取1半約120g
(湯汁不足150g部份用清水或高湯補足)
3.雞蛋放入盆中,加入所有調味料用打蛋器打散
4.將湯汁150g加入混合均勻用濾網過篩
5.再將甜玉米粒,蝦米及青蔥加入混合均勻
6.蛋液倒入大碗中,碗的表面封上耐熱保鮮模
7.放入電鍋中,外鍋1杯水蒸煮一次即可
補充:
1.這個蒸蛋口感比較結實,適合帶便當.若希望軟嫩些的口感,
清水(或高湯)請多加100cc
味醂:日式調味料
可取代米酒去腥並增加甘甜
還可以增加食物的光澤
在一般超市或賣場都可以買到
如果沒有的話
可以用 米酒:糖:冷開水 1:0.5:1 這樣的比例混合均勻來代替
格友延伸做法:
Winni 的金鉤玉米蒸蛋
KiKi的玉米蒸蛋
