炎熱的天氣很適合涼拌菜餚，將韭菜汆燙後綁成
韭菜結，口感爽脆又開胃。
一口一個酸辣鮮香，好讚！
涼拌韭菜結
份量 : 約 4人份
材料 :
韭菜 300g
涼拌醬料 :
液體植物油 50g
辣椒 1根
蒜頭 5-6瓣
辣椒粉 1茶匙
調味料 :
醬油 1大匙
蠔油 1大匙
糖 1/2大匙
白醋 1大匙
步驟 :
1.韭菜青洗乾淨，煮一鍋水
2.根部先放入沸水中汆燙 30秒，然後全部放入再
一啟汆燙 30秒撈起
3.放入冰塊水中降溫，撈起擠乾多餘水份備用
4.拿起一根韭菜由尾部莖的部份折三折，然後將葉子
纏繞 3-4圈，尾端用筷子戳入中間固定即完成韭菜結
5.全部完成可以放冰箱冷藏備用
6.蒜頭及辣椒剁碎放入碗中，再加入辣椒粉
7.液體植物油倒入鍋中加熱
8.熱油倒入辛香材料中攪拌均勻
9.加入所有調味料混合均勻
10.吃的時候將醬料淋在韭菜結上混合均勻即完成
補充 :
調味料份量請依照個人口味斟酌
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