簡單又快速的一款美味蛋糕，組織鬆軟濕潤，有著
水果與堅果的香氣，為假日帶來幸福時光。
杏仁蘋果酥粒蛋糕
份量 : 5吋 1個
材料 :
無鹽奶油( 回復室溫) 50g
細砂糖 45g
雞蛋 1顆
動物性鮮奶油 50g
蘭姆酒 1/2大匙
低筋麵粉 80g
無鋁泡打粉 1/2茶匙(3g)
杏仁粉 20g
表面裝飾
*蘋果 1個
*杏仁酥粒 2大匙
事前準備工作:
1.無鋁泡打粉加入麵粉中混合均勻，然後過篩
2.蘋果去皮去芯，切片
3.烤模中均勻塗抹一層無鹽奶油 (份量外)
4.均勻灑上一層低筋麵粉 (份量外)，多餘的低粉倒掉
步驟:
1.無鹽奶油攪拌成乳霜狀
2.加入細砂糖攪拌均勻
3.依序加入雞蛋、動物性鮮奶油及蘭姆酒攪拌均勻
( 每加入一樣材料都要攪拌均勻再加下一樣)
5.麵粉分 2次加入，以切拌方式攪拌均勻
6.麵糊倒入烤模中抹平整
7.蘋果片均勻排列在表面
8.最後均勻灑上 2大匙杏仁酥粒
9.放入已經預熱至 180度c的烤箱中烘烤 25-28分鐘至
竹籤插入中心無沾黏即可
11.移出烤盤冷卻
補充 :
1.杏仁粉可以用低筋麵粉代替
2.此配方使用的杏仁粉不是沖泡飲品的杏仁粉，
是美國大杏仁 almond，為製作馬卡龍的主要
材料，請至烘焙材料行購買
3.成品室溫可以保存 1-2天，建議冷凍保存，吃之
前密封解凍確實回溫即可恢復口感
*杏仁酥粒做法 :
*本食譜使用材料 :
紐西蘭安佳無鹽奶油
紐西蘭安佳-動物性鮮奶油1L
*烤箱機型 :
z h 20211012 20211101
