自製的奶油紅豆餡可以控制甜度及油脂的使用份量
，為家人量身打造適合的餡料。
奶油紅豆餡
成品約600g
材料:
小紅豆150g
水300g
糖100g
無鹽奶油30g
步驟:
1.小紅豆洗淨用300的水浸泡1夜
2. 紅豆連浸泡的水一塊蒸煮至手捏紅豆可以輕易捏碎的程度
(電鍋約蒸煮2小時)
3. 紅豆濾掉多餘的湯汁放入炒鍋中
4. 中火加熱至水份收乾
5. 加入一半的糖混合均勻
6. 糖加入會變比較稀，中小火加熱炒乾
7. 剩下的糖全部加入
8. 小火繼續加熱炒乾
9. 最後將無鹽奶油加入混合均勻
10.小火持續炒至成糰即完成
補充:
1.短時間不用可以冷凍保存3-4個月
2.糖的份量可以自行斟酌
3.全程實作影片請參考 :
奶油紅豆餡。Adzuki bean Paste - 實作影片
格友延伸做法 :
Anita Chen
謝謝老師，來交作業了，加了奶油真的好香喔
