酥脆的派皮中間滿滿的南瓜培根內餡，可以充分感受到
鹹派獨特的魅力。
南瓜培根鹹派
8吋
材料:
a. 8吋派皮
中筋麵粉130g
冰無鹽奶油60g
冰雞蛋1顆,
鹽1/4茶匙
冰牛奶2大匙
蛋白少許(塗抹派皮表面)
*放入預熱至180度c之烤箱烘烤20分鐘取出
將表面石頭及烤紙移除
再放入烤箱烘烤10分鐘取出
派皮表面均勻刷上一層蛋白液
再放入烤箱中烘烤5-6分鐘至金黃即可
b.培根南瓜內餡:
南瓜150g
洋蔥30g
培根30g
雞蛋1顆
低筋麵粉10g
牛奶120g
切達起士絲15g
鹽1/8茶匙
黑胡椒1/8茶匙
* 放入已經預熱至180度c的烤箱烘烤25-30分鐘至蛋液凝固即可
pumpkin bacon pie
Ingredients :
a.8" Pastry Dough :
130g plain flour
60g cold unsalted butter
1 cold egg(50g)
1g salt
30g cold milk
egg white(for pie surface)
*Preheat the oven to 180°C (360°F) 20-10-5 min
b. filling :
150g pumpkin
30g onion
30g bacon
1 egg(about 50g)
10g flour
120g milk
15g Cheddar cheese
1/8t salt
1/8t black pepper
*Preheat the oven to 180°C (360°F) 25-30min
實作影片 :
補充:
影片都有詳細註解說明，建議使用桌機觀看，手機並不適合，
將瀏覽器改為火狐或是Google Chrome 也比較順利。
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