我承認我真的很嘴饞,看到新聞報導"石家割包"涉嫌偷電的新聞,腦袋瓜馬上
想到的就是讓人垂涎的滷肉,我才管不了他們到底有沒有偷電呢 .一想到好
吃的,我整個人精神都來了,Jay笑說因為我愛吃,所以他才能跟著我吃香喝辣.
看似不搭調的東西,又鹹鹹甜甜的配在一塊,但是入口卻是如此協調.不得不
佩服當初一開始這麼組合的前輩.
腦子已經被割包佔據,今天無論如何也要吃到,我馬上從一條懶蟲變成一條龍
,開始和麵粉做割包.每個媽媽都會做好吃的紅燒肉,肥肉燉到肥而不膩,放入熱
騰騰的割包上,塗上一層甜辣醬,放上炒香的酸菜,灑上花生粉,夾上香菜葉,誰能
抗拒的了呢^^
紅燒肉:
帶皮夾心肉500g
調味料:醬油1/2杯,冰糖2大匙,米酒,蔥2支,薑片3片,冷水1杯
1.將帶皮夾心肉切成約1cm寬,用沙拉油稍微炒一下,至表面變色
2.將調味料倒入,煮至沸騰,然後關小火,繼續煮至湯汁濃稠,肉也酥爛
割包配料:
酸菜,花生粉,甜辣醬,香菜葉
割包:
約10個
材料:
中筋麵粉350g,溫水210cc,一般乾酵母6g(約1茶匙),
鹽少許,沙拉油少許,蠟紙10張(每張約10cmX5cm)
步驟:
1.將乾酵母放入溫水中靜置5分鐘溶化,加入麵粉中攪拌搓揉6-7分鐘
成一均勻的麵團
2.封上保鮮膜或濕布放置40-50分鐘發酵至2倍大
3.發好的麵團平均分割成10個(每個約65g),搓揉成圓形
4.每個小麵團桿成橢圓形,刷上一層沙拉油,對折後放置在蠟紙上
5.放置在蒸籠上底部鍋中水微微加溫到手摸不燙的程度,再發酵30分鐘
6.,直接開中火蒸10分鐘即可
格友延伸做法:
li的虎咬豬Grace的虎咬豬 (割包)
