到肯德基除了吃炸雞外,最喜歡點2個比斯吉解饞.
趁熱乎乎的當下,抹上奶油,再淋上果醬,大口咬下
好過癮,這個時候早把減肥這檔事拋到腦後了!
學生時代流行到速食店打工,那時麥當勞,肯德基,
溫蒂都是我們嚮往的打工地點.必須經過重重面試
才能獲得錄用,能夠進去的同學都得意的不得了.
當時我也趕流行的到一家美式漢堡店 "Arby's"烤牛
肉堡打工,一個小時的工資是45元.每天下課就趕
著到店裡輪班,從外場清潔做起.在家都不整理房間
的人,竟然跑去洗廁所,拖地擦桌子,讓我媽覺得很
不可思議.也許那時需要的就是跟同學們的認同感
吧.
那個 "Arby's"烤牛肉堡我自己覺得真的是比麥當勞
好吃很多,每天早晨花6小時將空運來的牛肉放在特
別的烤箱中烤到熟透.當客人點餐後,將牛肉放在切
片機上切成薄薄的肉片,再層層疊疊放在麵包上,淋上
液狀的起士醬,天啊,真的很美味!可惜因為成本太高,
所以價錢也不便宜,不到2年就關門大吉,也讓我結束
那一段打工的生活.
這個英式烤餅讓我想起打工的那段日子,想起那些短
暫相處卻忘記名字的夥伴~
英式烤餅
直徑6cm約做18個
材料:
低筋麵粉250g,發粉(泡打粉)6g,無鹽奶油50g,鹽2g,
(若用有鹽奶油則不再加鹽)
黑糖蜜(或蜂蜜)1大匙,細砂糖20g,雞蛋1顆,牛奶70cc,
準備工作:
1.奶油先從冰箱拿出放置室溫回溫
2.將烤箱預熱至200度c
步驟:
1.將黑糖蜜+雞蛋1顆+牛奶混合均勻----A料
2.低筋麵粉+發粉過篩後+細砂糖放入鋼盆中,然後將奶油加入
3.使用塑膠刮板用切拌的方式將奶油與麵粉混合成鬆散的狀態
4.倒入A料,使用按壓的方式混合成一塊均勻的麵團(不要搓揉,避免起筋)
5.桌上撒些低筋麵粉,將麵團移到桌上桿成長方形,折三折再桿開成約3cm厚
6.用圓形模具壓出小圓餅,剩下的繼續搓成團桿開壓模
7.排入烤盤,表刷上一層蛋汁
8.放入預熱至200度c之烤箱烘烤12-15分鐘至表面呈現金黃色即可
烤好的圓餅放涼可以放入密封罐中保存,要吃之前稍微微波一下就跟剛出爐一樣.
烤餅大會串:
