泰式青辣椒醬

 

夏天沒胃口來上一盤海鮮蔬菜，搭配泰式青辣椒醬
，酸甜開胃帶著微辣真是誘人。

泰式青辣椒醬
份量 : 約 4-5人份

材料 :
青辣椒 25g
蒜頭 10-12瓣
香菜( 帶根) 30g
香菜根 2-3個
棕櫚糖( 椰糖) 40g
檸檬汁 100g
魚露 50g



*配料 :
海鮮(蝦、透抽)、小黃瓜、番茄

步驟 :
1.檸檬榨汁取 100g
2.香菜及青辣椒清洗乾淨、蒜頭去皮
3.所有材料放入食物調理機中，打成泥狀即完成

4.喜歡的海鮮處理好，放入沸水中汆燙至熟撈起，再放
   入冰塊水中冷卻
5.番茄及小黃瓜洗乾淨切塊
6.處理好的海鮮及蔬菜沾食泰式青辣椒醬食用

補充 :
1.配料可依照個人喜好變化

2.棕櫚糖( 椰糖)也可以用細砂糖代替

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