2019年4月10日 星期三

橄欖油蒜片煎竹莢魚



























3-9月是竹莢魚的產期,價格經濟實惠,但營養可
是一點都不少。竹莢魚含優質蛋白質,脂肪含量低,
其中豐富的DHA,幫助活化大腦加強記憶力和理解力
,維生素A、B2、E,能預防心血管疾病。

好處這麼多的竹莢魚肉質緊緻,可以紅燒、乾煎或做
成一夜干,是家中餐桌常常出現的菜色。新鮮的竹莢
魚怎麼吃都好,用義式材料烹調,味道鮮甜,這個季
節別錯過。



維生素A、B2、E,能預防心血管疾病

橄欖油蒜片煎竹莢魚
份量 : 2-3人份





材料:
竹莢魚4條(約400g)
蒜頭3-4瓣
紅辣椒1支
乾燥巴西利1/2茶匙


調味料:
鹽1/3茶匙
黑胡椒1/8茶匙


步驟:
1.竹莢魚去內臟去鰓,瀝乾
2.蒜頭切片,紅辣椒切小段













3.平底鍋中倒3-4大匙橄欖油
4.中火加熱,油熱後將蒜片及紅辣椒放入炒香
5.將竹莢魚放入,灑上鹽及黑胡椒中火煎3-4分鐘翻面
6.再煎3-4分鐘至熟
7.起鍋前灑上乾燥巴西利即可













補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.紅辣椒可以直接省略